科普日历｜正月十五闹元宵，怎样好吃不长胖？

元宵节，月圆人团圆

一碗热气腾腾的元宵或汤圆

是家家户户必不可少的节日美食

小小一颗元宵或汤圆

承载着满满的祝福与希望

象征着团团圆圆，和和美美

寓意着新的一年家庭幸福，生活甜蜜

但别看元宵或汤圆小小一个

它们的热量可不低

常见的元宵或汤圆每个大约重20克

其热量基本在50kcal-70kcal

4个就差不多等于一碗米饭的热量

而且

因为其外皮多是糯米制成的

所以对于消化功能较差的人来说

食用太多元宵或汤圆

容易增加消化负担，引起肠胃不适

对于糖尿病人来说

则容易造成血糖快速升高

怎样才能吃的快乐且健康

3个小技巧送给大家

学会选择

购买元宵或汤圆时，除了要查看包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息之外，还要记得看营养成分表，尽量挑选热量及脂肪含量比较低的产品。

另外，对于能接受咸口的人来说，买鲜肉馅是个不错的选择。因为在同等重量下，鲜肉馅一般要比黑芝麻、花生等甜口馅料的碳水化合物含量少、蛋白质含量高，甚至脂肪也会略低一些。

控制好食用量

元宵或汤圆一次都不能吃太多，3-5个就够了，与此同时，还要记得适当减少别的主食摄入，以免热量超标。并且最好在同一餐里搭配别的食材，比如蔬菜、肉类等，既能丰富营养，又可以降低整体膳食的升糖指数。

对于糖尿病人来说，最好将元宵或汤圆放到一餐的最后吃，有助于延缓餐后血糖的上升速度；对于儿童、老年人等胃肠功能比较弱的人群来说，一定要注意细嚼慢咽，以减少肠胃的工作负担。

趁热吃

元宵或汤圆的外皮多由糯米制成，糯米放凉后黏性和韧性都会增大，进入肠胃后需要更多的时间来消化。所以，最好在温热的程度就食用，别等到完全冷了以后再吃。

这3个小技巧你都掌握了吗

希望你的生活

像元宵或汤圆一样甜蜜美满

希望你的心情

如十五的月亮一样明亮璀璨

参考资料：

[1] 《元宵、汤圆，区别原来这么大！要想健康吃，这3点一定要记牢！》---央视财经中国好医生

来源：北京科普发展与研究中心

编辑：王慧斐

校对：付春愔

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