首页资讯一粒汤圆=一两米饭？元宵节这么吃才健康！

一粒汤圆=一两米饭？元宵节这么吃才健康！

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 19:23

元宵到，家家户户吃汤圆，今天，就让全宇宙最会做菜的【豆果美食】给你家年夜饭加个菜。

紫薯汤圆

食材分析

传统的芝麻馅汤圆是由糯米粉和芝麻馅制成，而紫薯汤圆是由木薯粉和紫薯馅制成。

芝麻本身脂肪含量高，再加上制作过程中添加的植物油和糖，提供的能量也就高了，一个芝麻馅汤圆，就能提供约62大卡能量；而紫薯脂肪含量几乎为0，膳食纤维又丰富，热量比芝麻低了很多。

能量较低的紫薯汤圆相比于传统汤圆，更具有健康优势。但要控制好炼乳的量。

各类人群注意事项

1、要减肥人群，吃多了容易胖

2、传统汤圆基本是糯米做的，吃多了容易消化不良

3、汤圆高糖高脂肪，不太适合糖尿病人吃，如果想着过节吃几个，可以在吃汤圆前先吃些蔬菜、豆类，混着吃可以更好平稳血糖

4、老人和小孩，因为汤圆粘喉，老人和小孩吞咽功能相对较弱，要弄成小块，细嚼慢咽，避免噎到

· 主料 ·

紫薯 | 3个

木薯粉 | 200g

· 辅料 ·

炼乳适量

· 做法 ·

1. 取沸水，水越热越好！水越热越好！水越热越好！重要的事情说三遍！一点一点加入木薯粉，一次不要全部加入水，边加边迅速搅拌。加热水的时候要注意安全哦~

2. 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。

3. 紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟。紫薯蒸熟之后压成泥，加入适量的炼乳搅拌均匀，搓成比汤圆小一点的紫薯球，这时候已经有丝丝香味溢出来啦~

4. 做好的面团，搓条、切块、压扁，皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦！将STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滚圆即可！

5. 等锅中水开，下入汤圆，待煮沸后加一小碗冷水，继续煮~汤圆全部浮起来，呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟。

（本食谱来自豆果美食达人@享食者小赵小姐）

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