春节期间如何健康饮食？

春节期间如何健康饮食？

2013-02-06

    每逢新春佳节，忙碌了一年的人们总是会以亲朋好友之间聚餐的形式来告别过去一年的辛苦与忙碌，迎接新一年的到来。在聚餐时我们往往大鱼大肉、山珍海味，连吃几天，这些平时富含营养的食物，如果吃的不合理，反而可能给我们的健康带来危害。那么，我们应该如何合理饮食，健健康康度过春节假期呢？郑州大学附属郑州中心医院营养科主任张师静给大家一些建议。
    合理搭配荤素，保证营养平衡。
    春节期间的饮食以荤菜为主，谷类和蔬菜类偏少。这样吃饭的后果就是膳食纤维摄入严重不足。同时，脂肪、蛋白质的摄入却严重超标，很多人会感到皮肤干燥、大便干结，出现便秘，甚至痔疮。因此春节期间每餐都应搭配一些蔬菜、豆类、海产品，酸奶、水果等，尽量做到营养的平衡。
    切忌暴饮暴食，预防肠胃疾病的出现。
    在我们春节的餐桌上，各种美味佳肴应有尽有，这时候就有可能出现暴饮暴食的情况。如果我们突然吃得太饱，或喝得太多，就需要我们的身体分泌更多的消化液来帮助消化，可是消化液的分泌量有一定限度，无节制的进食会给消化系统带来沉重的负担。情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等疾病的发生。
    避免大量食用油炸食品，降低患病几率。
    过年期间，煎炸食品的“出镜率”非常高，菜肴烹调时放的油也比平日多。北方人喜欢将煎炸面食作为节日零食，南方也常做炸年糕、炸鱼、炸丸子之类的食品，如此一来，饮食中脂肪、热量、嘌呤类物质极易超标，会造成高血脂，高血糖、高尿酸等，诱发心血管疾病、糖尿病、痛风。
    及时补充水分，促进新陈代谢。
    过年时吃得肯定会比平时多，而且又多是高糖、高脂肪的食物。因此要多喝水，因为这样可以促进人体内的新陈代谢，加速体内垃圾的排空。除去从食物中摄取水分，人每天必须保证能喝足1200毫升的饮用水。因此，节日期间可以在手边上随时放着一个茶杯，稍有空闲便喝上两口。
    已患疾病的人群更应注意饮食健康。
    糖尿病患者忌油腻和含糖分高的食物；肥胖者忌油腻和海鲜，要求低盐的食物；高血压患者忌油腻和酗酒，忌突然起身和情绪激动；胆囊炎和胰腺炎患者忌油腻辛辣以及燥热的食物，越清淡越好；痛风患者少吃海鲜、肥牛肥羊等肉类，多吃豆制品及蔬菜；多病久病体虚者，宜少吃多餐。

（薛宗贵）

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