腐皮又叫千张、干豆皮，是中国传统名菜，经过打浆、高温、去渣、结膜而成。
千张是富含蛋白质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感。
今天小编给大家推荐一下千张新菜——〖腐皮鸡丝卷〗
【食 材】
鸡腿、腐皮、香菇、胡萝卜
大葱、大蒜、葱油、酱油
【步 骤】
1、将香菇切成薄片，胡萝卜切成丝，分别放入沸水中焯熟，捞出沥干水待用；
2、大葱切成丝，鸡腿放入锅中，加两片姜煮熟捞出撕成丝待用；
3、锅内倒水煮沸后，将腐皮下入沸水中焯烫一下；
4、然后将焯熟的胡萝卜丝、香菇片、葱丝、鸡丝卷入豆腐皮内用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻10分钟；
5、锅内放热，倒入姜、葱翻炒一下、倒入酱油和水煮开，捞起；
6、冻好的腐皮鸡丝卷拿出来，切成1厘米左右的段，放入盘中摆好盘即可。
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