饿肚子的时候,身体在发生什么?
一顿不吃很常见。
那,如果一天不吃饭,两天不吃饭,甚至长期处于饥一顿饱一顿的状态,身体会发生什么变化?
先说极端情况。如果完全不吃任何食物,大多数人只能活 3~5 周。依据来源于 1997 年《英国医学杂志》关于绝食者的调查,报告中的绝食者存活了 28、36、38 和 40 天。
要是连水都不喝,目前人类极端的生存纪录是 18 天。
据吉尼斯纪录,1979 年 4 月 1 日,一名 18 岁的奥地利小伙子被关进拘留室,但警察完全忘了他。等到 4 月 18 日才终于有人打开拘留室的门,这时他已经濒临死亡。
说真的,挨饿也许是人体最不想要感受到的情况。我们身体里的每一部分,几乎都进化出了一套挨饿就报警的严密机制。
饿肚子,是一场身体和心灵的双重折磨。
饿肚子的时候,身体在发生什么
从生理上说,饿肚子的时候,身体有下面几个阶段的反应。
1~4 小时不进食。这时候身体还很满足,能量完全由食物供给。要是你吃得太饱了,身体还会趁机囤货,以备不时之需。这么看来,你的身体里其实永远有个 plan b,随时都在动态储备。
4~16 小时不进食。也就是少个一两顿。血糖和胰岛素水平摇摇欲坠,有人会感到头晕、流汗、难以集中精神。这其实是你的中枢神经系统在喊饿。
16 小时~2 天不进食。身体的能量缺口慢慢撕裂,一场能量争夺战拉开了帷幕,血糖是最先垮掉的,随着血液的流动,沿途不断被打劫,血糖开始急剧下降,伴随的是胰岛素水平的急剧下降。
图片来源:图虫创意
身体各器官开始疯狂报警。肝脏率先做出反应。它将自己之前苦苦攒着的肝糖原无私贡献出来,供迅速转化为葡萄糖,通过血液运输至重要器官,以维持身体运转。
仅靠肝脏是不够的,身体开始战略性「割肉」。总被人讨厌的脂肪成为紧急时刻的大救星,氧化分解承担人体高达 65% 的供能,体重剧烈下降。这也是为什么理论上说,身材较胖的人也许在紧急环境里可以活更久。
如果能量不足的情况一直持续,身体就会进入真正的饥饿状态。依据个人的身体状况不同,各部门逐渐丧失战斗力。
糖原储存库肝脏,以及随后响应的脂肪能量库纷纷告急。更为严峻的是,脂肪分解提供的能量物质无法为大脑供能,我们不得不动用宝贵的蛋白质资源——骨骼肌。这意味着肌肉流失,身体代谢持续下降,饥饿带来的能量缺口越撕越开,像黑洞一样卷嗜身体的血肉。直到家底掏空,瘦骨嶙峋。
以上所说的是不吃饭的极端情况。那如果长期节食,或者饥一顿饱一顿,身体会发生什么呢?
有一群人自愿挨饿整整半年,用一场人类历史上唯一的饥饿实验,为我们揭示了长期饿肚子的后果。
挨饿是一种很难受、很痛苦的经历。希望你不要主动选择不科学的节食,也希望不再有人被迫饿肚子。
人类史上唯一的饥饿实验
1944 年,36 位健康的青年男性参加了一场残酷的「饥饿游戏」。他们通过实验招募,自愿挨饿整整半年。这一切只为帮助科学家研究,如何让战后的普通人从饥饿状态中恢复健康。
在一切开始前,这些年轻力壮的小伙子怎么也不会想到,不过是饿肚子,这居然会差点毁掉自己的人生。
首先是三个月的观察。所有志愿者被集中管理,各种检测。每天摄入大约 3200 大卡的食物,每周至少步行 35km。
紧接着就是整整六个月的挨饿。每日的食物骤减为 1800 大卡。饮食以马铃薯、卷心菜、通心粉和全麦面包为主,同时继续运动以及学习工作。最大限度模仿战争中普通人的饮食结构和劳动量。
饥饿反应很快到来了。
最明显的是体重。这群青壮年志愿者的体重下降超过 25%,肌肉质量下降了 40%。
可千万别羡慕这种减肥。半饥饿状态让他们变得极度虚弱,访谈里有人描述,想要进入商场购物,却发现连旋转门都推不开。
注:实验中的志愿者对比
图片来源:Life magazine photograph of conscientious objectors during starvation experiment. July 30, 1945. Volume 19, Number 5, p. 43. Credit: Wallace Kirkland/Time Life Pictures/Getty Images.
更可怕的是,饥饿开始带来情绪问题。长时间吃不饱令他们变得抑郁、易怒。有人感到身边人的缺点和错误被放大了,随随便便就会发火。
渐渐地,食物成了生活中唯一重要的事。
有人把食物与水混合在一起,只为了让饭菜看起来多一点;有人把饭菜分成许多小份,小口慢嚼,细细品味;有人开始反复咀嚼口香糖,甚至因此导致口腔问题,后期研究者不得不对此进行限制。
在记录里,志愿者连一块面包屑都不放过,很多人甚至不顾体面地舔盘子。
虽然没有淘汰,但实验慢慢变得像《鱿鱼游戏》一样紧张。大家用胳膊保护餐盘,担心吃的被抢走。看到非实验参与者浪费饭菜时,很多人都感到强烈的焦虑。
没法得到食物的时候,与食物相关的一切都变得格外有吸引力。
志愿者 Harold Blickenstaff 回忆:「饥饿实验是我目前人生里最想结束的事。不是身体不适,而是因为它让吃成为我生活中唯一重要的事情……我去看电影,发现自己对其中爱情场景、故事完全不感兴趣,我只关心他们吃了什么,怎么吃。」
同样的,有人撕掉了房间的性感女郎海报,转而贴上美味的食物图片。最夸张的志愿者甚至收藏了超过 100 本菜谱。
随着饿肚子的时间越来越长,志愿者的样子显得格外引人注意。面部和腹部凹陷,肋骨突出,精神状态不佳。
受试者挨饿,是为了警示更多人
实验第三阶段,研究者着手恢复饮食,逐步增加食物配额。大多数志愿者都恢复了正常。但也有一部分陷入暴食,一天要吃好几顿饭。很多人都汇报体重较之前显著增加,不正常的节食让他们复胖得更快。
很多志愿者的人生被彻底改变了。他们终身反感浪费食物,有三名志愿者甚至改变了职业,决心从事农业生产和当厨师。
虽然受了很多苦,但谈起实验本身,他们仍然绝不后悔。用他们的话说就是:「我们挨饿,是为了其他人不挨饿」。
感谢志愿者的付出,实验首次全面记录了饥饿对身体的影响,至今仍然是营养与健康领域的重要资料。
他们对紧急状况下人体饥饿的模拟,更是为后续研究提供了宝贵的资料。我们由此知道这种长达六个月的长期饿肚子,会带来代谢和神经系统的各种问题,而这种过度节食带来的体重减轻也很难维持,还会引发进食障碍等问题。
注:志愿者接受身体监测
图片来源:Life magazine photograph of conscientious objector being examined on a tilting table during starvation experiment. July 30,1945. Volume 19, Number 5, p. 45. Credit: Wallace Kirkland/Time Life Pictures/Getty Images.
饥饿,这个词听起来很遥远,但其实就在我们身边。
这是我们身体每天都在进行调节机制,吃饱—变饿,每次吃饭都是在为身体续能量。这也是我们精巧进化的成果,每个身体组成都在为饥饿的紧急状况而储备。
面对你努力的身体,请务必不要为了暂时理想的身材,用过度节食伤害自己。
更重要的是,希望这个世界上不要再有被迫挨饿的人。
无论是远方,还是近旁。
本文合作专家 黄琼珍 德国弗莱堡大学神经外科学博士生
本文审核专家 邓潇斐 中国科学院心理研究所博士
本文审核专家 魏玮 消化内科医生
策划:jiu | 作者:黄琼珍 | 监制:Feidi
封面图来源:图虫创意
参考文献:
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网址: 饿肚子的时候,身体在发生什么? https://www.trfsz.com/newsview268897.html
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