【减肥前沿】丙酮酸钙

【简介】 丙酮酸，是人体的一种成分，在人体内主要参与糖、脂肪等的代谢，也是碳水化合物代谢的中间产物之一。 丙酮酸及它生成的盐，在医药领域应用很广，用于生产镇静剂、抗氧剂、抗病毒剂、合成治疗高血压的药物等等。近年来，科学界渐渐发现，丙酮酸钙还具有神奇的减肥效果，国内外有许多报道，如果大家有兴趣，可以上google学术，搜索“丙酮酸钙”或者“Calcium pyruvate”，会出来很多学术期刊上的论文。 【体内机理】 我们知道体内储存糖的形式是糖原，人体中的丙酮酸就是由糖原衍生而来的，因为丙酮酸分子很小，很容易透过细胞膜进入细胞内，再通过渗透作用进入细胞内的能量加工厂——线粒体，同时，将运进来的脂肪酸氧化燃烧，为机体代谢提供能量。 人体在运动的时候，丙酮酸还原为乳酸，在休息的时候又重新氧化，这一过程中丙酮酸有部分转化为丙氨酸。 丙酮酸钙是一种白色结晶粉末，无味，微溶于水。美国匹兹堡大学医学中心经过研究发现，丙酮酸钙有助于提高机体脂肪降解，其脂肪降解率可高达48%。添加丙酮酸可以增加肝脏中ATP的水平，使脂肪代谢保持高水平，代谢速率越高，消耗脂肪越快，丙酮酸补给的时间保持越长，减肥效果越好。 此外，丙酮酸钙还可以补充钙元素，美国匹兹堡大学的研究表明丙酮酸钙还可以增加耐力，而且不属于兴奋剂。 【缺点】 丙酮酸钙目前在我国还只能够进行化学合成，生产出来的都是工业原料级别的丙酮酸钙，这样得到的丙酮酸钙是消旋体(就是左旋丙酮酸钙和右旋右旋丙酮酸钙的一样多)，而人体中只有左旋结构的丙酮酸能被人体吸收。目前我国在医药、减肥方面所使用的丙酮酸类产品，绝大部分需要从国外进口。日本在这方面的生产技术处于国际领先地位，能够通过生物发酵的方法生产出左旋结构的丙酮酸产品。 注意！！直接食用丙酮酸是有害的！一般是用丙酮酸盐的形式摄取。 【应用】 国内现在有18款已经被国家食品药品监督管理局(SFDA)批准的保健食品应用了丙酮酸钙。具体数据可以查SFDA的官方网站。 每天吃多少呢？根据美国权威杂志Whole Foods报道，每天2-5g是允许的最佳显效剂量，摄入多了不显作用。 【安全性】 迄今为止，尚未发现丙酮酸钙的副作用，它可以正常代谢而不蓄积，安全性非常高。但是，将丙酮酸钙应用于人体的研究很短，不足20年，研究还不深入，丙酮酸钙对人体的副作用还有待进一步的研究。 【效果】 大家最关心的还是减肥的效果啦~ kalman等进行了低剂量双盲实验，受试者摄入6克/天，持续6周，与安慰剂组、对照组比较，丙酮酸盐组体脂减少2.2kg。另有研究者给予53名受试者6克/天，共6周，受试者平均降脂12%，即4.8磅，就是2.18公斤，基础代谢增加22%。 如果同时结合运动，效果更好。陕西师范大学的研究者进行了跳绳运动结合丙酮酸钙对肥胖女大学生脂肪代谢的影响的研究。每人每天摄入50毫克/公斤体重的丙酮酸钙(如果体重60公斤，摄入3克)，早晚各一次。训练时间12周，每周6次，跳绳1小时。结果，单纯跳绳组实验前后体重减轻8.3公斤，单纯服用丙酮酸钙组体重减轻10.5公斤，服用丙酮酸钙结合跳绳组体重减轻12.6公斤。 【参考文献】 1 跳绳运动结合丙酮酸钙对肥胖女大学生脂肪代谢的影响。康杰，周勇，何晓峰。中国体育科技，2008年，第44卷，第2期：99-102。 2 丙酮酸及其盐的应用研究进展。王天元，刘艳，徐学甫等。哈尔滨学院学报。2003年，第24卷，第6期：138-140。 3 丙酮酸钙化学合成工艺优化。朱晓亮。西北农林科技大学。2008。硕士论文。

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