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铸牢共同体中华一家亲｜青稞饼、奶茶、面粉……从一粒种子到时尚美食

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 21:53

【铸牢共同体中华一家亲】

原标题：新技术“长”在庄稼地（引题）

青稞饼、奶茶、面粉……从一粒种子到时尚美食（主题）

九月的大地秋色宜人，微风拂过，青稞起伏，沙沙作响……9月7日，当“雪域高原焕新貌”采访团走进四川省阿坝县青稞现代农业园区，记者看到村民们正在田间弯腰挥镰，收割青稞。

青稞俗称“长在天上的谷物”，一直是牧区群众不可或缺的口粮，糌粑、酥油炒面等川西高原特色美食皆以青稞为主要原料。

在《本草拾遗》《药性考》中便有“青稞似大麦，天生皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于外，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”的记载。

种养得好

在我国的西南部，有一片被雪山环抱的神奇土地——阿坝县。阿坝县隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州，被称为“阿坝的阿坝”。

阿坝县传统农业主要依托自给自足的自然经济条件，靠世代积累下来的传统经验发展，以人力、畜力、手工工具等种植方式为主，生产方式单一，受自然环境条件影响大，基本都是“耕一天、种一天、收一天”，致使农产品产量不高、产值较低，群众种植积极性日益递减。

“我们这个园区主要的作用是示范和引领，以前村民们种植青稞施肥少、不除草，不防病、不治虫，浅耕浅种，让当地青稞产量偏低。”阿坝县净士生态农业发展有限公司负责人陈露坤告诉记者，“通过我们的示范，现在当地村民们的青稞产量提高了40%～50%”。

据介绍，阿坝县青粿现代农业园区创建于2019年，2023年创建为省四级园区。园区以青稞种植为主导产业，采取“集体经济土地入股农户劳务输出、合作社积极参与、科研院校技术保障、企业引领销售”的运行模式，推广订单式农业，健全产业联农带农机制，形成了从“耕、种、管、收、销售”为一体的产业链，青稞亩产产值从白青稞的 780 元提高到黑青稞的 1650元，新型农业经营主体带动农户面达 80%以上，辐射带动园区周边8个乡镇 7822户41175 名群众人均增收 650 元以上，有效扭转了过去“三天农业”靠天吃饭、产小质弱的瓶颈。

“我的工作是负责农机的操作，在这工作也学到了很多以前不懂的农业知识，我家里青稞产量也比以前高了很多。”在园区工作五年的塔拉村村民泽让兰木尖说。

科技得有

单单依靠规模化种植，并不能大幅提高青稞的产量，还需要加入科技的力量，青稞现代农业园内的四川阿坝青稞科技小院（以下简称“科技小院”）正是为此而建。

科技小院由园区和四川农业大学、阿坝县人民政府联合共建，是全国第一个青稞的科技小院。小院配套设置荧光显微镜、荧光定量PCR、低温冷冻离心机等二十多种科研实验设备，建立智能数字监测站、传感器、物联网设备等现代化科技装备。

“这个科技小院有四川农业大学的青稞专家团队入驻，团队由一名教授，三名副教授和一名讲师组成。”四川农业大学农学院教授冯宗云介绍道，“科技小院的主要功能是解决阿坝县的青稞产业发展存在的问题，比如产量低、抗病虫害能力弱、品种混杂退化严重、栽培技术落后等问题”。

走进小院，可以通过大屏实时监测到青稞园内土壤温度、湿度、pH值，物联网传感器实时收集青稞成长所需数据，为不同成长阶段的青稞打造最适宜的环境。

据园区内工作人员介绍，来自科研院所的专家常驻园区，对农作物生产全程进行跟踪管理、技术指导、科研实验，适时开展测土配方、产品检验等工作，培育优质抗逆青稞新品种2个，成功试种新品种34个，良种覆盖率达100%。实施青稞种植千人培训计划，培育合作社带头人5名、种植大户11名、集体经济领路人4名，引导3个规上规下企业持续增收。黑青稞亩产由2019年的260斤亩提升至2023年的420斤/亩左右，亩产量增加了160斤、产值提升26.9%，农户种植积极性不断提升。

销售得火

磨粉、和面、烘烤……在阿坝县高原黑青稞天然生物开发有限公司深加工车间，一粒粒饱满的黑青稞散发着高原特有的醇香，通过流水线被加工成黑青稞糍粑、黑青稞粥、黑青稞饼、黑青稞奶茶和黑青稞酒等产品，发往全国各地。