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植物蛋白好还是动物蛋白好❓怎么选❓

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 22:12

植物蛋白好还是动物蛋白好❓怎么选❓
蛋白质是建造身体的主要原料，从每一个细胞，到肌肉、血液、皮肤、头发，甚至牙齿和骨骼，都离不开蛋白质。那么蛋白质应该怎么选择呢？
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【植物蛋白和动物蛋白的差别】
动物蛋白：
动物蛋白来自动物本身，蛋白质的种类更接近我们身体的需求，比植物蛋白质更容易消化、吸收和利用，特别是蛋类和乳制品。比如牛奶和鸡蛋中的蛋白质吸收率，可以达到98%~99%。
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植物蛋白质：
植物蛋白质因为外面有纤维的包裹，所以相对来讲，吸收率会低一些，大约在70%~80%。而且植物蛋白里的蛋白质营养价值更低一些。
植物蛋白也有它的优点，首先植物蛋白不含胆固醇，而且性价比更高。其次植物蛋白里面还富含钾、钙、维生素 E等有益的营养成分。
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✅怎么选择蛋白质食品？
奶类的酪蛋白、乳清蛋白，蛋类的卵清蛋白及卵黄磷蛋白，肉类的清蛋白和肌蛋白，大豆蛋白等都属于优质蛋白质。
在选择蛋白质食品时，以选用含有较多的人体必需氨基酸，而尽量少含非必需氨基酸的食物为宜。这类食品又称为优质蛋白质食物，如鱼、蛋、瘦肉、乳类等。
豆类及其制品的植物蛋白质，一般以含非必需氨基酸为主，故肾脏不好的，最好少吃或不吃这类食物。

2024-04-29 20:05