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保健食品安全性检测

来源：泰然健康网时间：2024年12月05日 00:15

《保健食品安全性检测》是2011年人民卫生出版社出版的图书，作者是马双成。 [1]该书比较系统地介绍了国内外关于食品安全检测中常用的检测技术和手段，同时围绕我国保健食品在生产、流通、使用各环节可能引入的有毒、有害成分或人为因素添加的化学品等，分别建立了相应的分析检测方法。

《保健食品安全性检测》每章内容包括背景知识、检测技术的设计原理、具体检测技术和方法等。所建立的方法既注重了科学性，又强调了实用性，供读者在日常检验检测及标准方法研究中参考。希望《保健食品安全性检测》能为我国广大的保健食品工作者提供最新、最实用的安全性相关成分检测方法，从而为提升我国保健食品安全标准水平作出积极的贡献。

马双成，博士，研究员，博士研究生导师。毕业于香港中文大学生物系，现任中国食品药品检定研究院标准物质处处长。

第二章保健食品安全性检测技术和方法概述

第三章保健食品安全性检测样品前处理有关技术和方法简介

第四章重金属检测方法

第五章农药残留检测方法

第六章有机溶剂残留检测方法

第七章树脂残留检测方法

第十章违法添加违禁药的检测方法(兴奋剂、改善生长发育类、减肥类、缓解体力疲劳类等)

第十一章违法添加化学药的检测方法