寻找最佳减重饮食方案

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　　随着肥胖人群的逐年增多，大家都希望找到能够减低体重，增加身体代谢的最佳饮食方式。其实每个人都可以通过“限制卡路里摄入”的饮食方式来实现。

　　目前最常用的低卡饮食方式包括：低脂肪饮食，低碳饮食和地中海饮食，还有市面上商业性的瘦身计划，代餐产品和新流行的间歇性禁食方式。此外还有使用人造甜味剂代替糖的食品和饮料。这些饮食方法和产品令人眼花缭乱，到底哪一种才是在体重管理和提高身体代谢方面效果最优的呢？

　　低脂饮食倾向于改善低密度脂蛋白胆固醇水平，而低碳水化合物饮食可优先改善甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇水平。然而，事实上这些饮食方式之间的差异是微不足道的。无论饮食中营养素组成如何，只要是减重，就可以改善肥胖症候群和代谢标记。但因为每个人的喜好不同，坚持不同饮食方式的能力也各不相同，而减肥成功的最重要因素就是良好的依从性，并且要通过定期的专业指导和支持行为改变的计划来加强。从长远来看，保持体重下降仍然是最大的挑战。因为“致胖”的环境影响和伴随体重减轻而产生的生物适应性问题，长期坚持减肥饮食的依从性会逐渐减弱。

　　到底哪一种饮食才是能管理体重和保持健康的最佳方式？这是营养科学中是最具分歧的问题，没有之一。今天就先来讲一下最近流行的“间歇性禁食方式”。

　　间歇性禁食是一种禁食日和正常进食日交替进行的饮食方式。在特定日子里，吃饭受到严重限制，然后是恢复正常饮食的日子。这类似于斋戒，已经存在了数千年，经常被用作宗教习俗，而作为一种减肥策略，间歇性禁食方式已经全世界流行开来，个人可以选择每周节食2天（不连续）来体验。

　　虽然“禁食日”的摄入量远小于坚持每日低卡饮食的摄入量，但却比每天都需要限制摄入更易接受。并且“禁食日”并不是真正的禁食, 体验者只需要将摄入量控制在500-600卡路里即可。在余下的正常进食日，也是建议体验者摄入量为吃饱肚子即可，并不要吃太多。这种间歇性禁食方式为保证微量营养素的摄入，可以采取营养完整的低能量配方产品来补充使用。这种“吃饱+饥饿”的饮食模式可能与我们祖先的狩猎方式相吻合，所以我们也很容易适应。

　　但是相对于其他饮食方式，间歇性禁食方式的有效性尚处于起步阶段。动物研究中发现这种间歇禁食方式可延长寿命，改善健康状况，甚至可以改善T2DM，心血管疾病，癌症和神经系统疾病如阿尔茨海默病和帕金森病等疾病的发展进程。然而，还没有关于人类的研究，所以仍然不确定在啮齿动物中看到的禁食的好处是否可以转化到人类。（未完待续）

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作者：徐嘉蔓　　编辑：秦玉静　　审核：徐磊

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