【牛肉白萝卜汤】牛肉白萝卜汤的做法

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牛肉白萝卜汤

【导读】牛肉萝卜汤是京菜菜谱的其中一道美食，此汤的特色：鲜甜适口，肉嫩，属家庭秋冬季汤中的暖胃佳品哟。牛肉和白萝卜搭配在一起煮汤绝对的天生一对，牛肉在锅中慢慢煮出来的香味确是浓郁无比，白萝卜又是营养价值极高的健康食材，这样煮出来的汤不仅味道鲜甜，而且有较高的营养成分。喝一碗牛肉白萝卜汤身子暖暖的，感觉真是太好了！下面让我们来讲讲牛肉白萝卜汤的做法、功效以及适合食用的人群吧~

牛肉白萝卜汤是一道健康而味道鲜美的家常菜式，只要有点点耐心，制作起来也是非常简单的哦！下面就来看看它的做法吧~

烹饪做法：

主料：牛肉、白萝卜

辅料：香菜、葱、姜、香油、盐、鸡精 各适量

1、将白萝卜洗干净，削去皮，去头均匀切成块状。

2、葱和香菜去根，洗干净，切段。

3、牛肉洗净，按着纹理方便切小块，放入锅中大火焯烫几分钟，撇去汤表面的浮沫，留汤，然后将牛肉捞出。

4、锅中油热后，放入葱姜炒香，放入焯过水的牛肉块翻炒，把留下的汤底倒入继续煮。

5、倒入切好的白萝卜块继续煮40-60分钟；直到萝卜和牛肉煮软熟。

6、在汤中放进适量的盐和鸡精拌均匀，并撒上香菜即可。

小贴士：

1、根据个人的口味选择牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白萝卜的投入量。

2、一定要用水焯一下牛肉（步骤3），焯过的肉会紧些，但要控制好时间，否则会影响牛肉的口感。

3、焯烫牛肉的汤，只需要撇去浮沫，留汤继续煲煮，因为牛肉的营养都在这第一锅汤汁中哦。

4、这道菜葱姜和香菜在里面起了一定的调味作用，尤其是香菜的功劳绝对不可小看的。

牛肉享有“肉中骄子”的美称。具有较高的蛋白质，脂肪含量低。氨基酸的组成胜过猪肉，与人类的各种氨基酸比例较一致，能提高身体抵抗能力；同时也含有矿物质和维生素B，牛肉还是我们身体需要的铁质的最佳来源哦。而白萝卜也是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素C和微量元素锌、芥子油 、淀粉酶和粗纤维。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以说两者搭配在一起煮汤是绝对的天生一对。

从我们的生活说起，现代生活工作压力大，总是会让人感到身心疲惫，睡眠不佳，那对于缓解压力，改善肤色，那牛肉白萝卜汤这种性温的食物是最好不过了。

从生理来讲，对消化不良，胃口不好这样的情况，此汤能增强食欲、消食化滞、排除胀气、具有排毒的功效；对抵抗力稍差的人群来讲也是一剂良药哦，它能增强抵抗力，促进新陈代谢，有助于对病后的康复；当然牛肉白萝卜汤的好处远不止这些，还可以缓解咽喉疼痛，除痰润肺，降低血压，软化血管，并可以减少癌细胞生长，有防癌，抗癌的作用。

牛肉白萝卜汤属性温的食物，一般人都可以食用的。虽然此汤好处很多，但也要提醒下大家，白萝卜属于凉性，偏寒，而且有很强的利尿作用。下面来讲讲不适合食用的人群哦~

1、脾胃虚弱者，如容易拉肚子的人，应减少食用。

2、又因食用白萝卜后产生的气会较多，所以消化道溃疡者要慎用。

3、幼婴儿要慎食，因为宝宝的抵抗力和肠胃消化能力较差，萝卜又属凉性食品，容易引起腹泻。

4、哺乳期的妈妈要尽量少吃属寒凉的食物，以免影响宝宝。

5、还要值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

俗语说得好“冬吃萝卜夏吃姜”。这句话并不是没有道理的，秋天正是季节交替的时候，人体容易出现不适，正处于免疫力低下的状态，牛肉白萝卜汤中具有丰富的维生素C和微量元素锌能帮助身体提高免疫能力，减少细菌入侵体内。

秋冬季节正是养生的季节，想要调理脾胃，多喝牛肉白萝卜汤暖暖身子也是最好不过了，秋冬多饮用可起到杀菌的作用，可预防感冒哦，特别是经过长时间炖煮的牛肉白萝卜汤，更容易被体内吸收，做起来也不会太麻烦。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。 生白萝卜汁的功效生吃白萝卜的功效与作用生白萝卜的功效冰糖白萝卜的功效牛肉白萝卜馅饺子的做法牛肉红烧白萝卜牛腩炖白萝卜鸡肉炖白萝卜猪蹄炖白萝卜五花肉炖白萝卜羊肉炖白萝卜醋泡白萝卜的做法醋泡白萝卜的功效泡白萝卜的做法白萝卜治咽炎止咳白萝卜治咽炎白萝卜蜂蜜水治咳嗽白萝卜的做法大全白萝卜和什么煲汤好白萝卜蜂蜜水的功效白萝卜蜂蜜水的做法排骨白萝卜汤的做法排骨白萝卜汤的功效鲫鱼白萝卜汤的做法鲫鱼白萝卜汤的功效生姜葱须白萝卜汤羊肉白萝卜饺子馅的做法羊肉白萝卜汤的做法泡白萝卜的腌制方法

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