健康饮食蔬菜 远离减肥误区

　　我们在减肥过程中，往往都会选择食用较清淡的蔬菜，但是如此清淡的蔬菜要怎么吃才好吃呢?今天为大家介绍几种健康饮食蔬菜的吃法，即有增加营养又减去了肥肉。

　　【油包菜】

　　建议你在炒菜的时候，首先将菜放入锅中干炒一下，为了方便脱水，可以将蔬菜的体积缩小，等蔬菜炒熟以后，关掉火，再倒入油一起拌匀。由于使用的油分量不大，而且只占蔬菜的表面，所以我们其实吃下肚的油量并不多。而且是因为在关火后才下的油论使用什么油，所以饱和不饱和都不会涉及到油烟的问题，因此可以确保油品的健康。

　　【烫青菜水量要够】

　　烹饪大师及营养师都认为，水煮青菜或烫青菜，在制作时间上是很重要的，时间太长会容易破坏蔬菜中的维生素，只要水量充足，营养素就不会被破坏太多。那么多少水量才够呢?至少要汆烫份量的5倍。

　　汆烫后可以将蔬菜放入冰水中，可以帮助去掉蔬菜的辛辣与涩味。

　　【水炒代替汆烫】

　　蔬菜中含有的油溶性维生素，比如维生素A、d、e、k等，都是需要油脂才可以释放的。烫青菜虽然热量少，却也“漏接”很多维生素及营养价值。

　　提倡先使用少量的油（大概一茶匙的量）爆香，再加入适量的水，将蔬菜炒熟或者闷熟。如果是容易吸油的蔬菜，如茄子、木耳等，可以先烫熟后再放了油，就可降低热量的摄取。

　　如果怕油烧干得太快，那么可以用2～3汤匙的水，和一小匙的油混合在一起加热爆香，蔬菜的香气可保留70～80%左右，但是油量就会少去三分之二。

　　【蒸煮法】

　　这是另一个小办法，首先滴一点点油，将蔬菜梗拌炒一下，等出了香气时，再将叶子部份放入锅中，之后倒进适量的水，盖上锅盖蒸煮。蒸煮的方法同样可以做到清爽且不油腻，还能保留较多的营养成分。

　　清淡的饮食最健康，可是又因为它的清淡，没有什么味道导致了很多想要减肥的朋友没能坚持下来，这回看了这么多制作清淡蔬菜的好方法，是不是觉得水煮蔬菜同样很好吃呢?

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