随着减肥越来越科学，卡路里的概念也被大家所熟知，因为减肥要控制热量摄入，计算卡路里也成了一些人的习惯。很多女性朋友吃饭时会考虑卡路里，那么这么刻意计算到底好不好呢？和健康程度有关系吗？
其实，食物的卡路里不必太刻意的计算，有个基本概念就可以了。因为在烹调过程中，会大幅度的改变食物的热量值，如果按原料热量算，或按体积算，意义都不大，而且很容易误导。
比如，100g大米只能蒸一碗米饭，但是可以煮4碗粥，比如青菜本身热量极低，但是烹饪过程中，加入了油，热量增加了10倍。
而且，食物的卡路里越低，并不是就代表越好，健康的饮食应该是各类食物的合理搭配，天天柠檬汁、蔬菜沙拉、海带、魔芋，这么吃肯定对健康是有害的。因为在控制热量的同时，还要保证各种维生素、矿物质和蛋白质的摄取，否则就会容易营养不良，没有精神，提前衰老。
怎么控制热量又营养
好营养的关键，是提高食物的“营养素密度”，也就是说，少吃那些营养少的食物，多吃虽然有热量但是营养价值高的食物。比较合理的方法是，各类食物都正常吃，但是每一种食物都选择油少、糖少的，主食选择不油炸、不放油不加糖等，比如选择馒头而不吃烧饼，选择米饭而不是炒饭，粥里不放糖。
蔬菜宜选择少油烹调的，比如麻辣香锅等菜肴里加了很多油，而蒸煮凉拌的菜油就非常少，鱼肉也选择食材少油而且烹调清淡的。
零食方面，建议选择酸奶、水果、坚果等，酸奶尽量选择含糖量比较低的，碳水化合物含量低于12%的最好，因为越高的话，说明放的糖越多。返回搜狐，查看更多
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