它是“解毒菜”，一排毒，二护肝，三润肠，秋冬两季要多吃！

导读：天渐渐的冷起来了，在天冷时，万物都趋向于以收藏为用，此时身体的代谢速率也会越来越慢，而时间一长，就会有一些毒素积累在体内，如果毒素在体内积累的过多，我们的皮肤不仅会变黄变黑，而且还会加大肝脏的负担。而要想排毒，我们可以在日常生活中，增加运动，因为运动后可以加快新陈代谢，从而帮助身体排毒。而在日常饮食中，我们还可以多吃一些解毒的食物，来帮助身体排毒。比如一年四季，我个隔三差五的就会炒一盘大白菜给家人吃，因为“大白菜”被誉为天然的解毒王。

为什么大白菜具有解毒的功效，因为营养学家研究大白菜后发现，大白菜中含有丰富的“糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素C、核黄素”等营养物质，这些物质搭配在一起，具有“排毒、护肝、润肠”等功效。而《本草纲目》中也提到常吃大白菜能“通利肠胃、除烦解酒毒、消食下气、治瘴气、和中、利大小便”，所以我强烈建议中老年人，在秋冬两季，每周至少吃2-3吃大白菜。而大白菜也是比较便宜的蔬菜，只要超市做活动，经常卖5毛1斤，每次我都会买上1-2颗，然后回家用醋溜大白菜吃，因为醋也具有一定的解毒排毒的功效，而醋的酸味和大白菜的香甜味结合在一起，可以使这道菜吃着更入味呢！接下来我就把这道“酸辣大白菜”的详细做法分享给大家！

【原材料准备】：大白菜1颗、干辣椒5克、蒜末10克、葱段10克、生抽3ml、蚝油5ml、淀粉3克、食盐鸡精、陈醋8ml、猪油15ml。

【酸辣大白菜的做法】：

第一步：首先将大白菜叶子一片片的掰下来，然后将叶子和适量的食盐放入到清水中拌匀，接着将大白菜浸泡10分钟后捞出，最后再用流水将大白菜冲洗干净即可备用。

第二步：将大白菜中的水分完全沥干，接着将大白菜摆整齐，最后斜着将大白菜切成大小均匀的块状，斜着切大白菜，可以使大白菜更入味。

第三步：将生抽、蚝油、适量的食盐、鸡精、醋、水淀粉全部放入到碗中，然后将酱汁搅拌均匀。

第四步：锅中放入适量的猪油，等油温烧到5成热时，把葱段、蒜末、干辣椒全部放入到锅中，小火将它们爆香5秒。

第五步：将切好的大白菜全部放入到锅中，用最大的火持续的翻炒大白菜，大概炒2-3分钟，直到将大白菜炒的完全断生。

第六步：接着将调配好的酱汁全部淋到锅中，最后将酱汁炒匀后，盖上锅盖，把大白菜焖30秒即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、要想大白菜吃着更滑更香，大家一定要用猪油炒，如果是普通的食用油炒，不管您加多少调料，大白菜的香味都是不足的。

2、将所有调料炒制均匀后，必须盖上锅盖，将大白菜焖30秒左右，这样可以使各种调料的香味进入到大白菜中，从而使大白菜更好吃。

3、做好的醋溜大白菜最好当餐吃完，因为大白菜放的时间太长，色泽不仅会发黑，而且还会出更多汁水，从而导致大白菜吃着没口感。

大白菜是天然的“解毒王”，一排毒，二护肝，三润肠，秋冬两季要使劲吃，才卖5毛1斤，如果您便秘，每天吃一盘大白菜，便秘的症状很快就会改善！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

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