关于有些食物不能一起吃的说法总会出现在朋友圈，看得人小心肝不由一颤，果然吃货这条路不好走啊
那么这些广为流传的“食物相克”说法到底是不是真的呢？今天我们来好好说一说~
01
土豆和鸡蛋
传言：土豆当中含有“胰蛋白酶抑制剂”，会使蛋白质分解受到阻碍，与鸡蛋同食会产生危害。
真相：当然不靠谱，你看土豆鸡蛋饼都哭了
土豆中确实含有这种物质，但是它会在加热过程中失活，所以不会影响蛋白质在人体内的消化吸收。
如果真有什么要注意的话，就是发芽的土豆和坏了的鸡蛋不能吃，这才是真正的健康杀手。
02
豆腐和菠菜
传言：菠菜中的草酸和豆腐中的钙质相结合，形成草酸钙，易得结石。
真相：传言不靠谱，想吃就吃吧
其实像芹菜、小白菜、苋菜这些叶类菜都含有草酸，而且草酸钙沉淀物最终会被排出体外，不会进入人体血液。
另外，菠菜一经加热，其中草酸也会大量减少，实在不放心，也可以在炒菠菜前焯水，就没多大问题了~
03
虾和水果
传言：虾体内含有五价砷，与水果中的维生素C发生反应，会生成三价砷，俗称“砒霜”。
真相：敲黑板划重点，脱离剂量谈毒性，是在耍流氓啊！
我国食品安全对虾蟹产品的砷有明确规定，如果要达到中毒的剂量，可能需要吃上百斤被严重污染的虾，同时再吃大量水果。
只是这么吃下去，还没中毒，已经撑死了
04
蘑菇和茄子
传言：朋友圈曾流传“菌类和茄子不能一起吃，医大已死17人”的传言，很多人转发并表示蘑菇和茄子一起食用会中毒。
真相：这是一则老谣言，早被专家辟谣了~
蘑菇蛋白质含量较高，茄子含丰富膳食纤维，两者同食不会有任何不良反应，相反还能相互促进营养的吸收！
至于为什么会有中毒发生，原因几乎都是因为误食了有毒蘑菇，和食物搭配并无关系。
吃什么？怎么吃？确实是门学问，也是我们每天都需要面对的问题。但别忽略了，与吃息息相关的擦嘴的纸巾也很重要哦，不健康纸巾里面含有的漂白剂、荧光剂、二恶英和食物接触后会对我们的身体安全造成隐患，尤其是二恶英，它的毒性是砒霜的900倍。病从口入，想起来都瑟瑟发抖。小编今天给你推荐一款，吃货日常必备的纸巾。
其实，食物相克的说法最早来自于古代民间。
古代医学不发达，同时吃两种食物后身体不适，就将其归因为食物相克，但细究起来却无科学依据。
当然食物间的营养素确实存在相互影响的情况，但不会导致中毒，也不能将其归为“相克”。
与其谨慎搭配食物，倒不如更关注均衡搭配和饮食卫生，比如用餐完毕后我们擦嘴的纸巾。
不健康纸巾一般含有漂白剂、荧光剂、二恶英，长期接触会对我们的身体造成很大隐患。
比起所谓的“食物相克”，不良饮食及卫生习惯更让人瑟瑟发抖，今天就推荐一款吃货常备的健康纸巾。
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一直以来，食物相克的各种组合层出不穷，吃个饭都要小心翼翼，其实只要相信科学，平衡膳食，才能让身体更加健康。
快转发给亲朋好友，尤其是长辈，谣言止于科普，关爱从现在开始。
参考文献：
[1] 张印红, 邓丽丽, 王玉等. 有关“食物相克”的调查及实验观察[J]. 营养学报, 2011, 33(2):148-153.
[2]流响. 食物到底"相克"吗?[J]. 健康人生, 2016(4):16-18.
[3] 阮光锋. 蘑菇中毒与食物相克有关吗?[J]. 百科知识, 2016(7):34-34.
[4] 李明. “食物相克”的说法科学吗?[J]. 健康管理, 2010(7):14-14.
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