青菜加上这个宝，血脂再也高不了！

青菜是我们日常再熟悉不过的蔬菜了，家家户户都会吃，青菜不仅口味清爽，而且价格低廉。做什么菜都可以加一些青菜调味，调色。但是今天小编还要告诉大家，青菜不仅好吃，而且营养价值丰富，降血脂效果非常好。中老年朋友，每天吃一把青菜，可以有效的预防高血脂，并且补充身体所需的营养元素，增强免疫力。青菜搭配养生蔬菜，更与意想不到的功效。小编小编就来和大家具体聊聊青菜的功效和价值，一起来看看吧。

【青菜的历史应用】

青菜起原于我国，原产于南方。可大白菜在元代以前的古籍上，却并无明确的记载。迄今约七八百年，从元代开始至明清，古籍上开始出现记述结球的大白菜，并渐渐地多了起来。我国古代有很多关于青菜的饮食文化。“鱼生火，肉生痰。白菜豆腐保平安。”这是一首民谚，虽然流传很广，但各地的表述却并不一致。在南方以“青菜萝卜保平安”为说，还有“青菜豆腐保平安“等等。这民谚与现代的膳食结构是一致的，现代的膳食结构呈金字塔的形式，最基础的一层为粮食或薯类，这是主食，每人每天食约四百克，当然在成长阶段的孩子和消耗较多的人群应多一些。上面一层为蔬菜和水果，数量与与基础层的谷物相当，青菜和白菜是我国的最重要的蔬菜，常年生产的青菜在一定的程度上说，可以作为蔬菜的晴雨表，所以民谚中的青菜萝卜保平安，也可以说，具有的多食蔬菜，以保平安的意思。

【青菜的营养价值】

青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C（约为番茄的3倍）等成分，而且含有大量不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病。同时，青菜还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钾、钠、镁、氯等人体所需的营养元素，营养价值非常丰富。

【青菜的功效】

降低血脂

青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

保持血管弹性

青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

解毒消肿

青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

宽肠通便

青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

美容保健

青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

【青菜养生吃法】

青菜营养价值丰富，老少皆宜，终老年朋友经常食用青菜可以有润肠通便，降低血脂，保护血管等功效。小编建议大家，每天食用一些青菜，对我们的健康大有裨益。下面小编给大家推荐一些青菜的养生搭配食用方法，青菜搭配不同的食物有不同的功效，一起来看看吧。

青菜+豆腐 = 降血脂，增强机体免疫力

材料：青菜、豆腐、西红柿、姜

制作方法：

1、豆腐切块，青菜切碎，西红杭切块，姜切末。

2、锅热油，爆香姜末。

3、下入西红柿翻炒，把西红柿炒烂炒软。然后加水烧开。

4、下入豆腐，加盐，炖十分钟，然后下青菜梗，再下青菜叶略煮。出锅装碗即可。

功效：豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜中含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，并且对降血脂有很好的功效。搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

青菜+香菇 =预防癌症

材料：青菜200g，干香菇20g，鸡汤1小碗，盐2g，鸡精2g。

制作方法：

1、 香菇提前泡发备用。把青菜洗净。

2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。

3、捞出控干，码放在盘中。

4、锅内放油，油热爆香葱碎。下入香菇煸炒。

5、加入鸡汤转小火焖5分钟。

6、汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。

7、 用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。

功效：香菇为美味珍肴 ,有益气补饥、治风破血,化痰理气等功效,同时香菇还是抗癌佳品。香菇和青菜都含有丰富的营养价值，可以起到预防癌症的作用。

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