什么是阿萨姆茶？

，食品检验员 2021-12-31回答

阿萨姆邦茶（Camellia sinensis var.assamica）是生长在印度阿萨姆邦的一种红茶。阿萨姆邦茶具有独特的麦芽味和大胆而充满活力的特点，是早餐茶中的茶。英国早餐茶和爱尔兰早餐茶都是通常部分或全部由阿萨姆邦的叶子。阿萨姆邦的茶有一种美丽的红宝石琥珀色。
产于印度阿萨姆邦的茶，味道浓郁，常用于早餐茶。
，雅鲁藏布江流域雅鲁藏布江流域，是一块富含漫滩养分的沙土地区，气候多变，既有凉爽干旱的冬季，也有炎热潮湿的雨季，非常适合这里。由于其漫长的生长季节和充沛的降雨，阿萨姆邦是世界上产茶地区之一。每年，阿萨姆邦的茶园总产茶量约为150万磅（680400公斤）。
蜂蜜通常是用来使茶变甜。
阿萨姆邦通常收获两次，分为"第一次冲水"和"第二次冲水"。第一次冲水是在3月下旬采摘的。第二次冲水采摘时间较晚，是更珍贵的"提皮茶"，因茶叶上出现的金尖而得名。这种第二次冲泡的茶更甜而且酒体更丰满，通常被认为优于第一种冲茶。阿萨姆邦灌木的叶子呈深绿色，有光泽，与中国茶树的叶子相比相当宽。这种灌木会开出精致的白色花朵。
阿萨姆邦茶产于印度
阿萨姆邦茶树的发现归功于苏格兰冒险家罗伯特·布鲁斯，据报道，1823年，布鲁斯在阿萨姆邦进行贸易时发现了这种植物在阿萨姆邦野生生长。他注意到当地部落的人正在用灌木丛的叶子泡茶，并与部落首领安排向他提供树叶和种子的样本，他计划对这些样本进行科学检查。罗伯特·布鲁斯不久后去世，没有看到植物被正确分类。
一杯阿萨姆茶。
直到19世纪30年代早期，罗伯特的兄弟查尔斯，安排了几片来自阿萨姆邦的叶子被送到加尔各答的植物园进行适当的检查。在那里，这种植物终被鉴定为一种茶，或茶花，但与中国的茶不同（茶花变种）在阿萨姆邦的茶叶种植中。初，茶叶种子是从中国进口的，被认为优于当地的野生品种。然而，经过一段时间后，中国和印度的杂交茶树被证明在气候和地形上为成功。
，新的阿萨姆邦茶叶市场已经在伦敦建立起来，先驱者查尔斯·布鲁斯（Charles Bruce）等茶农开始在丛林中开垦大片土地，建立他们伟大的茶园。如今，在阿萨姆邦地区，有超过600个茶园（或花园）产茶。
要想酿出一壶的茶，就从寒冷开始水。不要用已经煮过的水-终的结果是茶的味道平淡和没有生气。如果使用自来水，在装满水壶之前，让水运行几秒钟。把水烧开当水加热时，在陶瓷茶壶或瓷器茶壶中注入热自来水，静置几分钟，使茶壶升温。
一旦水开始沸腾，就将水壶从烧嘴上移开。丢弃茶壶中的温水，并在空茶壶中加入茶叶。对于阿萨姆茶，在每杯（240毫升）热水中加入1茶匙（1g）的茶叶。如果需要，将茶叶松散地放入一个茶球中。将开水倒在茶壶中。浸泡3到5分钟，然后通过滤器将松散的茶叶倒入单独的杯子中。
阿萨姆邦茶酒体丰满，与奶油、牛奶混合良好，或者柠檬。如果需要甜味剂，可以在加入牛奶之前加入蜂蜜或糖。搅拌至溶解。
阿萨姆邦茶具有独特的麦芽味。

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