4000亿新式茶饮赛场 屡传“上市”的奈雪已经抢跑

　　对于茶饮行业来说，2020年伊始就是一个难熬的冬天。受疫情影响，各大品牌都在高压下“硬抗”。2月下旬开始，随着一线城市的复工，茶饮品牌也陆续开放营业。相较于餐饮更加轻资产的茶饮正慢慢走上复苏轨道。

　　奈雪的茶九成门店恢复营业 喜茶上调部分饮品价格

　　记者从奈雪的茶了解到，截止到3月4日，全国近九成的门店已经在各地政府和物业的批准下陆续恢复营业，其中10%的门店(如东莞、南京、深圳、厦门、杭州、温州的部分门店)业绩恢复明显，和上月同期差不多。和奈雪类似，喜茶、一点点、茶颜悦色等茶饮品牌也正逐步回温，其中喜茶更是在前两天上调了部分饮品的价格，此举也被视为是对疫期所受损失的补偿，然而部分用户似乎并不买账，甚至因此已经转投其他品牌的怀抱。

    这厢喜茶涨价不声不响，那厢“奈雪上市”的消息则被传得沸沸扬扬。虽然很快奈雪官方表示“目前公司重心都在应对疫情和快速恢复运营上，暂不评论市场上的相关流言” ，但这无疑说明新式茶饮仍保持着强大的资本吸引力。奈雪的茶上市与否我们暂且拭目，如何在疫期迅速调整布局更值得行业关注。

　　奈雪的茶小程序订单量占比环比提升近50%”

　　目前，奈雪的茶在全国50多个城市拥有349家门店、1万4千名员工。这次疫情下，创始人彭心表示，“奈雪的茶接下来会重新思考堂食、外带、外卖、零售四种产品结构和盈利模型，并重新进行资源配置。‘线上订单’以及‘新零售等多元消费场景’是我们下一阶段新的努力方向。”

　　记者从奈雪的茶了解到，从1月23日武汉所有门店停业，再到在全国范围内200多家门店暂停营业的情况下，奈雪的茶内部紧急调整策略，“无接触自取+无接触外卖”的门店营业方案出炉。 2月1日起，依托微信小程序，以及第三方外卖平台等，奈雪针对“宅家点单”和“门店自取”两种渠道，推出相应的“无接触服务”。

    由于新冠病毒肺炎疫情的影响，奈雪点单小程序和第三方外卖成了很多顾客消费奈雪的茶产品的主要渠道，功能型的小程序，很容易培养用户依赖。 “通过小程序，我们积累的千万量级的用户在疫期被盘活了。正常情况下小程序约有30%点单率，疫期小程序订单量占比环比提升近50%”，奈雪的茶相关负责人表示。 

　　除了奈雪小程序订单增长外，奈雪线上商城的访问量较上周也增长了89％，奈雪在线上商城有售卖如奈雪小茶盒、休闲零食点心等。2019年11月奈雪梦工厂的高调亮相，被行业视为奈雪正式发力新零售的信号，现在看来，奈雪在新零售板块也是线上线下双线部署。

    奈雪创始人：对2020依旧充满期待

　　“疫情确有影响，但相信都是暂时的。”彭心对2020充满期待。

　　奈雪的茶创始人彭心曾表示，轻餐饮只记头牌，只有做到行业老大老二才能生存下去。为了生存，新式茶饮品牌们不约而同地将目光投向了一线城市以外的机会。有数据显示，二三线城市的茶饮店增长率远超过一线城市(二线城市增长120%，三线及以下城市达138%)，为此2020年奈雪的茶计划在二三线城市开更多的门店。

    国内市场蓄力下沉，国外市场重点布局，早些时候彭心在接受采访时也透露，2020年奈雪将会在纽约、东京等地开设门店。对于疫情是否打乱了开店节奏，彭心表示“新的开店计划仍在按计划准备过程中。鉴于疫情影响，一季度开店进度会有延迟，但公司也有全面部署，等到合适时机便可快速启动。”

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