果酒的制作方法流程：好喝又做法简单，收藏起来慢慢学

夏天到了，很多果子都熟了，想自制果酒的朋友，今天就把6款颜值高又好喝的水果酒全攻略一一分享给你们，做法非常简单，我几乎每年都会做上四五款，喜欢的朋友收藏起来慢慢做吧！

01：青梅酒

食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶

做法步骤：

首先尽量挑选完美无暇的青梅，把坏果、虫咬过的果子、或者磕碰带伤的果子摘出去。以免酿制的酒味不纯。

再把青梅上面的蒂用牙签剔除干净，这步是为了防止酒味变苦涩，所以每一颗都要弄干净。然后洒盐，轻揉表面起到杀青作用（每个面都揉到位，注意动作一定要轻柔，不要伤害表皮哦。），然后放清水里冲洗干净即可。不放心的可以泡个半小时。

洗干净后晾干至表面没水分。为了节约时间，椰椰直接用厨房用纸，把梅子表面水份擦干。重点就是不能留一点水份，以免滋生细菌什么的，毕竟要酿好几个月。

然后把擦干净的梅子放入密封罐子，一层青梅、一层糖这样，然后倒满清酒

最后盖上瓶口，密封好。

02：开胃橙子果酒

食材：橙子600克、有机冰糖220克、高粱酒60克

做法步骤：

酒本身的风味与酒精的浓度都会影响果酒的香醇度，所以选择无色，无特殊味道的谷物酒，这里我用的是高粱酒。

橙子可以用柳橙。橙子皮用盐搓洗干净，不喜欢皮的，可以直接不用。 洗干净的橙子，要把表面的水份完全风干或晾干。 不能有水份。

刀和砧板也要无油无水。 先把橙子两头去掉，把橙子皮切成几份，再撕下来。橙子切成厚度2厘米的片状。

做酒的容器我用的是玻璃瓶。瓶子要上锅蒸，消毒。 然后一层橙子，一层冰糖，最后在上面放上橙皮，最后倒入高粱酒。

盖子盖子密封保存。1星期后冰糖完全融化。 放到阴凉处3个月后，取出橙皮，丢掉不要。在继续酿1－2个月熟成，酒味会更香浓。

03：桑葚酒

食材：桑葚2盒、白酒38度适量、冰糖适量

做法步骤：

把桑葚倒在漏盘上，把烂果挑出来，用纸把桑葚表面的水份擦干

拿一个无油无水干燥的酿酒瓶，放入擦干表面水份的桑葚，再倒入适量的冰糖

放阴凉处密封保存1－3个月，果酒存放时间越长果酒越香醇

04：石榴酒

食材：红石榴2个、冰糖适量、38℃白酒适量

做法步骤：

把石榴籽剥出来，不需要用水冲洗，把剥好的石榴籽拿纸擦干上面的水份

拿一个无水无油干燥的酿酒瓶，把石榴籽倒进去，接着上面铺适量的冰糖，大概比例石榴：冰糖＝4：2 喜欢甜一点的果酒，冰糖可以多放一点

倒入适量的白酒，酒大概倒到瓶身的八九分就成。 放阴凉处密封保存1－3个月左右就可以喝了。 果酒放越久，发酵后越香甜…

05：自调桃子酒

食材：柠檬1个、白酒50毫升、桃子（或其他水果）适量、小冰块6－10粒

做法步骤：

调这个酒需要有桃子，水蜜桃，或者一般的红桃都可以。另外需要柠檬，小冰块，还有高度白酒（不要曲酒）。

水果去皮去核切丁，用原汁机榨出果汁，备用。

在杯子里倒入140－150毫升的果汁。

取调酒器，倒入白酒，放入冰块。挤入三份之一个柠檬汁。拧上调酒器的盖子，晃动调酒器，可以感觉到整个调酒器的温度迅速冷却下来，表面出现水珠。

开盖，把酒汁倒入果汁里。放几粒冰块，一块柠檬片，一枝薄荷装饰。一杯冰酒就调好了。

06：樱桃酒

食材：樱桃3份、冰糖1份、高粱酒

做法步骤：

樱桃洗净去小把后放置在阴凉处晾干表面的水份

准备好冰糖，用刀沿樱桃中间剖开，剖到核的部位，并不切断。

将樱桃放入密封瓶中，约占2／3，将冰糖放入密封瓶中，将瓶填满，倒入高粱酒，将瓶盖盖紧

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