比黄油更好：3种健康的黄油替代品，用于烹饪和烘焙

强调

黄油在烹饪和烘烤中无处不在酥油富含抗氧化剂，可以代替黄油使用使用椰子油以1：1的比例代替碗中的黄油黄油可以使任何味道变好。从三明治和比萨饼到蛋糕，布朗尼蛋糕，甚至薄煎饼和肉酱，黄油可以使任何食物的味道更生动。许多人将这种乳脂状乳制品用作他们喜欢的油脂，用于烹饪，烧烤，上火或油炸各种食物。黄油还用于制作酱汁和蛋糕糖霜，以及煎炸和烘烤食物和小吃。它似乎在烹饪和烘焙中无处不在，并且是最重要且广泛使用的牛奶产品之一。无论您是想将它撒在面包和三明治上，还是喜欢用它代替油来烹饪，黄油都是所有功能性厨房都有的重要成分。

但是，出于很多原因，人们可能希望在烹饪和烘烤时不再使用黄油。许多人对乳制品和乳制品过敏，可能无法在烹饪和烘焙中使用黄油。食物中的黄油过多会使许多患有或易患心血管疾病或高血压的人感到担忧。黄油中的饱和脂肪含量极高，当每天或过量食用时，脂肪可能会阻塞动脉并导致斑块堆积。而且，许多可商购的黄油品牌包含太多的盐和人造香料。

这是您在烹饪和烘烤时可以使用的三种黄油替代品或更健康的替代品：

1.酥油

酥油是一种澄清的黄油，它在水蒸发后加热到120摄氏度，使牛奶固体变成棕色。这个过程增强了酥油的浓郁风味，据说还可以增加其中的抗氧化剂含量。酥油可以像黄油一样用于烧烤和烘焙，但是在烘烤时，酥油的水分可能比黄油多，因此您可能需要更改饼干和蛋糕中液体与面粉的比例。但是，即使酥油也富含饱和脂肪，并且每天烹饪时都应谨慎使用。

2.椰子油

椰子油最近被誉为超级食品，数百年来一直被用于亚洲美食的烹饪。椰子油据说具有许多健康益处，包括抑制食欲和改善高密度脂蛋白（HDL）或良好的胆固醇水平。据说由于椰子油中含有月桂酸，椰子油还可以通过杀死细菌和病毒等有害微生物来提高免疫力。椰子油唯一的缺点是它具有很强的“椰子”风味和味道，并且需要时间来适应。但是，由于椰子油的高粘度，可以以1：1的比例代替黄油。

3.橄榄油

最长的时间以来，橄榄油一直被认为是最健康的食用油之一，它也可以用来代替黄油作为油脂。它含有大量的抗氧化剂，因此具有抗炎特性。橄榄油是健康脂肪的丰富来源，据说还可以为心脏提供保护作用。对于在配方中使用的每杯黄油，都可以用四分之三杯橄榄油代替。由于橄榄油是液态的，因此您的烘烤食谱可能需要进行一些调整，以便用橄榄油代替黄油。但是，在需要使用黄油作为油脂烹饪食物的任何地方，橄榄油的功能都可能像黄油一样。

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