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佛教文化的美食观——导向身心健康与智慧解脱的佛教食文化

来源：泰然健康网时间：2024年12月06日 06:50

在佛教经典中，许多经典都有关于食的内容。如《增一阿含经》云：“一切众生皆依食住，有食则存，无食则亡。”、《眼者以眠为食，耳者以声为食，鼻者以香为食，舌者以味为食，身者以细滑为食，意者以法为食。我今亦说涅槃有食……涅槃者以无放逸为食，乘无放逸，得至于无为。》《婆沙论》云：“何故名食？食是何义？答：牵有义是食义，续有义、持有义、生有义、养有义、增有义是食义。…或有说者，食有二相：一、牵引当有；二、任持今有，令有续住。”《俱舍论》云：“经说世尊自悟一法，正觉正说，谓诸有情，一切无非由食而住。……毗婆娑说，食于二时能为信事，俱得名食。一初食时，能除饥渴；二消化已，资根极大。”《智度论》云：“如佛语，檀越施食时，与五事，命色力乐膳。食不能令人得五事，有人大得饮食而死，有人得少许食而活，食为五事因，是故佛言施食与五事。”

在佛教文化中，“增益身心者谓之食”，并把食分为九大类：一是段食，二是触食，三是思食，四是识食，五是禅悦食，六是法喜食，七是愿食，八是念食，九是解脱食。

建瓯金台山

（一）段食：即分分段段啮碎而食者，以香味触三者为体，以口、鼻分分而受，以资益诸根。这是我们日常重要的饮食，如早、中、晚三餐等。段食又分粗细二种，如饮食中的饭、面、果蔬、鱼、肉等，为粗段食；酥、油、香气及各种饮料等则为细段食。

建瓯金台山美食

（二）触食：就是众生以眼、耳、鼻、舌、身、意这六根的官能去接触色、声、香、味、触、法这六种境界（六尘），由根、境、识结合而生起如黑白、软硬、冷暖、好坏等感受、感觉；六食触对可爱之境而生喜乐，以长养身心。眼触食，如人观戏剧、看影视等，终日不食亦不感饥饿；耳触食，如《论语·述而》：“子在齐闻《韶》，三月不知肉味，曰：‘不图为乐之至于斯也。’”身触食，如穿衣服、洗浴等。触食显然与环境密切相关，环境好心情就愉快，正所谓“人逢喜事精神爽”，甚至因为环境适宜，心境舒畅，而使身心疾病得到痊愈；反之，环境差心情也就不好，如失意、忧愁，或受意外打击，往往会使人憔悴生病，甚至死亡。

（三）思食：《杂阿毗昙心论》卷十：“意思者，长养当来有，故说食。”思食，就是人的希求、理想，以思愿活命。也就是第六识相应之思心所，于可意之境，生希望之念，以令诸根滋长相续。思食，如人虽饥渴，思想饮食，令人不死；又如看书的精神食粮、画饼充饥、望梅止渴、小儿视梁上悬囊等。人无远虑，必有近忧。一个人没有理想，必然空虚无聊；有理想则有生存的动力。

（四）识食：《增一阿含经》卷二十一‘苦乐品’：“彼云何为识食？所念食者，意之所知，梵天为首，乃至有想无想天，以识为食，是谓名为识食。”识食，就是在第八阿赖耶识内，有吃东西的机能，即阿赖耶识的执持，生的意志，以前三食的势力，产生思想、语言、行为三业，以业而得果报，形成死后转世轮回的力量，维持生命的连续流转；是以精神为主体而保持生存状态的生命体。识，指阿赖耶识，它在主持着我们的身体和生命，识食是生命的主体。此识存在，就是活人，能够说话、活动、做事等；此识离开我们的身体，生命即告结束。

（五）禅悦食：就是修行之人，在修禅定的过程中，内心充满安详和快乐，即得到禅定之乐，而能长养诸根。

（六）法喜食：就是修行之人，闻法生欢喜，资慧命，养身心。佛经中说，菩萨在见到真理时的地位叫欢喜地；即是指菩萨在见到真理时，非常开心，内心充满着异常的欢喜，即所谓“法喜充满”。

（七）愿食：就是修行之人，发誓愿而持身修万行。如修行人，发利益众生、断烦恼、证悟真理的大愿，以愿持身，常修清净行。

（八）念食：修行之人，常常记念所得善法，心持正念，念出世之善根，心存定意，护念不忘，以资益慧命者。

（九）解脱食：修行之人，解脱恶业之系缚，于法得自在，以长养一切善根终得涅槃之乐者。

建瓯金台山美食

以上前四食为世间食，世间之人以五欲为乐，就是通过对外在环境的感受，如吃饭、穿衣、娱乐等，以及处在美好的环境，接受对方的恭维赞叹等，而得到快乐，所以凡人之乐也称之为“欲乐”；后五食为出世间食，是圣人之食，其快乐来源于对真理的体验，如出家人，舍弃五欲之乐，目的就是为了从佛法中得到法喜快乐。佛教文化认为，众生真正值得追求的是出世间食，出世间食能够让我们的生命品质得到升华，不仅能够让我们得到更高层次的精神生态，还能够有利于社会生态和自然生态的品质得到提升。

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