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螃蟹的功效与作用、禁忌和食用方法

来源：泰然健康网时间：2024年12月06日 11:19

螃蟹

功

清热解毒、养筋活血、增强体质

宜

跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛者

忌

脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛者

营养功效注意事项食用方法功效作用

螃蟹包括大闸蟹、梭子蟹等，其味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等，具有清热解毒、养筋活血、增强体质等功效。 1、清热解毒 螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液等功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。 2、养筋活血 螃蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓等功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善效果，适合跌打损伤、骨折之人食用。 3、增强体质 螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，增强体质。

营养价值

螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。

螃蟹肉质洁白，清香爽口，螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食物，适合滋补。

螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。

不宜同食 1、雪梨 梨性冷利，多食损人，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆为冷利之品，对于脾胃虚弱或者消化不良的人群，两者一起吃会对肠胃不利。 2、香瓜 香瓜和螃蟹都属于寒性食物，两者一起吃会刺激肠胃，对于脾胃虚弱或者消化不良人群，香瓜和螃蟹一起吃，有损肠胃，易致腹泻。 3、柿子 对于脾胃虚弱或者消化不良人群，两者一起吃会引起呕吐，腹泻、腹痛，对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害人群，会引起中毒。适宜和禁忌 适宜：跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛者 螃蟹适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留，尤以蟹爪为好。螃蟹适合身体虚弱的人群食用，而且还可以有活血的效果，对于祛瘀消肿有好处。
禁忌：脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛者 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。螃蟹不适合肠胃虚寒的人群食用，以免更严重的情况出现。母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
螃蟹性寒，具有活血化瘀的功效，吃螃蟹会引起子宫收缩，有可能导致流产。蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食。

婴幼儿可适量食用。
螃蟹富含优质蛋白质、氨基酸，有较多具有明目效果的维生素A，并且有利于宝宝脑组织及智力发育的牛磺酸含量也尤为突出，还可以防治缺铁性贫血，易于消化吸收，有利于宝宝的生长发育。

温馨提示

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

食用方法

1、蒸食 将螃蟹刷洗干净，放入蒸锅中蒸制，蒸熟后即可食用，适量食用可起到滋补的作用。