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“中药+餐饮”火了！海南药食同源植物也受青睐

来源：泰然健康网时间：2024年12月06日 15:36

近日，让年轻人“疯狂心动”的中药冰淇淋、中药面包等“中药餐饮”再次掀起一波热潮。“万物皆可入中药”的餐饮消费潮流之下，药食同源的中药也获得颇多关注。事实上，“助眠好帮手”忧遁草、火锅底料“灵魂”成分的草豆蔻、“养生新星”牛大力等中药，都从海南走向全国消费市场。

依托独特的地理环境，海南药食同源资源丰富。近年来海南发力开发药食同源保健型南药产品，一批忧遁草、草豆蔻、益智、姜黄等海南特色南药走向市场。

在中国热带农业科学院南药与健康研究中心种质资源圃内，约有300余份药食同源种质资源。

“中药+餐饮”掀热潮

年轻人成消费主力军

从去年火起来的“中医院的酸梅汤”，到今年秋冬的“中药养生奶茶”、“中药咖啡”，保健养生中药的热度持续不退，备受年轻消费者的追捧。“中药+餐饮”这一消费概念渐火，不少药企纷纷推出药食同源的餐饮新品，茶饮、面包、火锅、冰淇淋等多种食品都融入中药元素。

这股中药餐饮的热潮，主力军是年轻人。《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18岁至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。今年32岁的海口白领冯女士就热衷于中药药膳，“养生保健茶、煲汤，每周都会固定吃上几天，主打补充气血。”冯女士说，遵循节气吃保健药膳，可滋补身体，缓解工作压力。

据了解，近年来随着中医养生市场渐热，大健康产业方兴未艾。数据显示，目前中国艾灸产业规模超过百亿元，每年正以30%至50%的速度增长，成为医疗健康市场的热门赛道。据统计，在天猫搜索艾灸的人数年均以110%的速度增长，年搜索量超过千万，艾灸已经成为平台上最受欢迎的养生方式之一，占据了60%以上消费规模。

业内人士认为，随着健身、养生、保健等健康生活方式受到越来越多人的推崇，中药产业的经济价值高、市场前景广阔，已迎来井喷式的发展。

发展南药产业

海南拥有得天独厚优势

地处热带的海南岛，生物资源丰富。海南岛中部及南部为山体，五指山、黎母山、霸王岭等山脉海拔高达1000米以上，这些茂密的热带森林和独具特色的气候孕育了丰富的药食同源植物。

据中国热带农业科学院南药与健康研究中心调查梳理发现，海南省药食同源植物约有100多科、1000多种，主要包括草本、藤木、灌木及乔木植物等，大部分集中在姜科、唇形科、大戟科、兰科等，这些植物的药用保健功效主要涉及清热祛湿、解毒消炎、补气益肾、妇科调经、产后不适、开胃消食、利胆健胃等方面。

在该研究中心种质资源圃内，诺丽果、忧遁草、莪术、香茅、甜叶菊、泰国辣姜等植物生机勃勃，令人叹为观止。“这一资源圃内是产自海南岛内外的药食同源的植物，有300余份种质资源。”中国热带农业科学院南药与健康研究中心副主任王茂媛介绍，这些植物时常出现在人们生活中，它们要么是炖煮的香料，要么是外用的精油，有的则可鲜食，均有保健之功效。这些药食两用植物，从利用部位来看，主要利用全草、藤茎、叶、根、果、种子等；从加工方法来看，主要有生食、代茶饮、酿酒、制糖、蜜饯果脯等。

王茂媛介绍，例如产自海南岛的草豆蔻，其内含的香气物质就比其他产区的更为丰富，因此海南草豆蔻品质更优。“随着火锅等川菜饮食的不断推广扩大，草豆蔻的市场需求量也在逐年递增，我们正加快草豆蔻的品种选育工作。”王茂媛说。

企业入局掘金

一批特色产业悄然形成

“忧遁草有助眠、清热下火等功效，目前我们的忧遁茶饮很受欢迎，年产值约1000多万元。”近日，五指山万家宝科技有限公司负责人杨昆龙介绍，企业将采摘之后的忧遁草包装成鲜叶、干叶、茶叶等产品通过电商平台销售到岛外。

忧遁草属热带低纬度植物，主要生长于热带雨林地区，兼具药食同源双重价值，是黎家三宝之一，也是五指山市重点发展的产业。当前，企业通过“公司+合作社+农户”的方式，免费发放种苗带动农户种植，并授予种植管理技术，忧遁草采收后，公司统一向农户回收加工销售。忧遁草已成为五指山的特色产业之一。

作为“四大南药”（槟榔、益智仁、砂仁、巴戟天）之一的益智具有暖肾固精缩尿、温脾止泻摄唾之功效，已有数百年的栽培历史，而目前全国90%以上的药用益智皆来源于海南岛。

海南正生堂健康产业集团有限公司相关负责人介绍，随着保健食品市场的蓬勃兴起，如今在海南市场上，以益智为原料生产的益智仁茶、蜜饯益智珍果、益智黄精膏、益智复合糖片、益智保健酒等产品十分丰富，确保了多样化的市场需求。近年来，在科技的加持下，益智酱油、益智风味酱等佐餐产品走向餐桌，进一步突破益智风味不佳难以进入食品领域的痛点。