饮食减肥大计 三阶段瘦身

核心提示：　　减肥，无外乎就是要从饮食和运动下手。而到底应该怎么吃才可以健康、迅速地瘦下去呢？美国心脏科医生盖斯顿研究、归纳出一种新的饮食减肥法——迈阿密饮食法引起了减肥者的追逐，其成效让人大为赞叹。

　　减肥，无外乎就是要从饮食和运动下手。而到底应该怎么吃才可以健康、迅速地瘦下去呢?美国心脏科医生盖斯顿研究、归纳出一种新的饮食减肥法——迈阿密饮食法引起了减肥者的追逐，其成效让人大为赞叹。

　　“好”食物、“坏”食物大辨别

　　迈阿密饮食法的重点在于慎选碳水化合物及脂肪种类。

　　盖斯顿医师强调，区分碳水化合物的“好”与“坏”标准是食物的升糖指数，简称GI。简单来说，吃了会造成血糖快速上升(也就是高GI值)的，是“坏”碳水化合物;相反，吃了血糖只会缓慢上升(低GI值)的，就是“好”碳水化合物。

　　“坏”食物之所以坏，是因为它们进入人体很快就会被消化，导致血糖快速上升，胰岛素跟着释出，将糖分带入细胞内，囤积成脂肪。

　　而当你常吃让血糖快速上升的“坏”碳水化合物时，会刺激胰岛素一直大量分泌，长此以往胰岛素会因工作过度而“失灵”，形成所谓的“胰岛素阻抗”，导致身体储存过多脂肪，而这正是造成肥胖的主要原因。

　　同时，“坏”碳水化合物会让人“上瘾”，因为它会让血糖忽上忽下，容易让人感觉饿而一直想吃东西，造成摄食过量。

　　迈阿密饮食法全揭秘

　　迈阿密饮食法强调阶段性减肥——

　　第一阶段：进行两个星期，如严格遵守，约可减去3～6公斤。

　　可限量吃

　　●瘦红肉，如瘦牛肉、牛腰肉、瘦猪肉、瘦培根、水煮火腿等;

　　●去皮的家禽肉，如鸡胸肉、火鸡胸肉、火鸡培根肉(每天最多2片);

　　●各种鱼类及贝类;

　　●脱脂或低脂乳酪;

　　●坚果类(但花生酱要限量，每天不超过一汤匙);

　　●大部分蔬菜及豆类，如菠菜、莴苣、胡瓜、绿及白花椰菜、高丽菜、芹菜等;

　　●豆腐;

　　●鸡蛋;

　　●各种菇菌类;

　　●橄榄油及芥菜籽油;

　　●代糖、无糖可可粉、无糖巧克力粉等(以上糖类替代品每天摄取不超过75卡);

　　●无糖、低咖啡因的咖啡或茶。

　　不可吃

　　●五花肉、内脏、鸡翅及鸡腿、鸭肉、鹅肉、禽肉加工品;

　　●所有的淀粉类，包括任何种类的米饭、面包、意大利面、燕麦片、早餐谷片、马铃薯、烘培点心、饼干等;

　　●所有的水果及果汁;

　　●全脂乳酪;

　　●所有乳制品，包括冰淇淋、奶类、豆奶、优格等;

　　●某些含碳水化合物的蔬菜，如胡萝卜、玉米、马铃薯、番薯、甜菜等;

　　●所有的酒类。

　　第二阶段：进行到减至理想体重为止。

　　熬过第一阶段，在第二个阶段每天仍维持吃三次正餐及三次餐间点心，而第一阶段可吃的食物在这一阶段可接续食用。

　　可限量吃

　　●低升糖指数(低GI)的水果，如苹果、樱桃、橘子、草莓、蓝莓、葡萄、奇异果、葡萄柚、桃子、梨等;

　　●脱脂或低脂乳制品，如脱脂或低脂奶、脱脂或低脂优格、豆奶等;

　　●全谷类，如高纤早餐谷片、高纤燕麦片(非冲泡即可食用的)、糙米、全麦意大利面、全麦面包、爆米花、全谷类贝果、黑麦面包等;

　　●番薯;

　　●苦甜巧克力、半甜巧克力;

　　●红酒。

　　不可吃或偶尔吃

　　●白米饭、白面粉做的吐司、面包及白面粉做的面类、米糕、玉米饼等;

　　●玉米、胡萝卜、马铃薯;

　　●果汁、罐头水果、香蕉、菠萝、西瓜、葡萄干;

　　●蜂蜜、果酱、冰淇淋。

　　第三阶段：维持体重。

　　恢复到每天吃三次正餐，如果觉得饿，可以吃一次点心。

　　经过前面两个阶段，你已经学会吃健康食物，并避开了不好的食物，这可以成为你维持一生的饮食方法。如果你的体重又增加，就重新回到第一阶段，再开始这一套减肥饮食计划，一直达成理想体重为止。

　　Tips： 在这三个阶段中，你需要——

　　1、每天喝8杯水(包括无糖低咖啡因的茶、咖啡等饮料)。

　　2、每天最多喝一杯含咖啡因的饮料。

　　3、每天补充一颗综合维生素矿物质补充剂。

（实习编辑：何丽丽）

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