061：柑普茶制作技艺

柑普茶制作技艺

柑普茶，又名新会柑普洱茶。采用广东新会柑和云南普洱茶为原料，在没有任何添加剂的情况下，经生晒，半生晒制作而成。柑普茶入口甘醇、有独特的花香和陈香，且有“理气”的功效。关于柑普茶的制作工艺，最有名的要数罗氏柑普茶。

罗天池，生于1805年，广东新会蓢底人。清道光六年中了进士，被称为“粤东四大家”之一。距今已有两百多年历史的罗氏柑普茶就始创于此。

相传，罗天池在云南任职期间，非常喜欢当地的普洱茶，几乎每天都要泡普洱茶来喝。后来，他辞官回到棠下良时，就带回大量的云南普洱茶。回乡后的一年秋季，罗天池因为操劳而不慎感冒，他的妻子听了祖传的方法，用陈年柑皮煮水给他服用，据说有缓解感冒的功效。而罗天池却以为妻子是煮水为他泡茶，便将陈皮汤倒入茶壶。

就是这一次的误打误撞，罗天池发现陈皮汤泡普洱茶口感竟非常好，而且对治疗咳嗽痰多有神奇的效果。

从那时起，罗天池便养成了喝普洱茶都加陈皮的习惯。后来，他为了方便冲泡和储存，便制作了罗氏柑普茶，并教授乡人制作。柑普茶便这样在良溪流传开来，之后又传到鹤山、新会、开平等地，罗氏柑普茶制作技艺也沿传至今。

罗氏柑普茶制作技艺传承了民间饮茶的文化精髓，是良溪“后珠玑巷”文化中不可缺少的部分，代表了良溪人独特的茶文化和乡情。

2015年5月26日，罗氏柑普茶制作技艺被批准为江门市非物质文化遗产，同年底入选“广东省第六批省级非物质文化遗产名录”，成为江门市27个省级非遗名录项目之一。