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青梅的营养价值、功效与作用

来源：泰然健康网时间：2024年12月06日 21:10

青梅的营养价值、功效与作用

青梅属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种成分。常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年，具有很高的食疗保健作用。

基本信息

别称一览

梅、梅子、梅实、酸梅、乌梅。

性味归经

味甘、酸，性平；归肝、脾、肺、大肠经。

营养价值

青梅属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种成分。

功效作用

敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力等。常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、呕吐等症。

相克相宜

不可与鸭肉同食。

适宜对象

一般人群均可食用，胃酸过多、外感咳嗽、湿热泻痢等人群忌食。

食疗处方

青梅、黄酒放入瓷杯中，隔水蒸20分钟。每次服20毫升，具有理气止痛、消食止泄的功效，适用于消化不良性泄泻及急性胃肠炎等病症。

推荐食谱

雪梨百合青梅粥

原料：雪梨、鲜百合、青梅、大米、蜂蜜。

制法：①雪梨洗净，去皮、核，切成小块；百合去杂质，洗净；大米淘洗干净，备用。②锅内加水适量，放入大米、青梅煮粥。③八成熟时加入雪梨块、百合瓣，再煮至粥熟，调入蜂蜜即成。

功效：滋阴降火，润肺清心，化痰止咳，适用于体质偏热所致的头晕头痛、口苦咽干等症。

选购妙招

选购鲜食梅，以果实肥大、色泽新鲜、肉厚核小、味酸无苦涩味、个头均匀者为佳。

加工贮藏

青梅常被加工成梅子干、盐渍梅等蜜饯及青梅酒。做梅子干，要选择成熟，颜色黄绿的梅子。做梅子酒，要选择绿色，表皮漂亮的梅子。