4片水果干＝半碗饭！隐藏油脂、热量通通吃下肚

上班没事就要吃零食，尤其当没吃早餐肚子饿、或是午后爱睏时，不赶快吃点东西只怕整天都没精神，因此桌上、抽屉一定要囤积一些小零嘴，随手一拿就可以塞进嘴里，不过虽然贪吃还是会怕胖的，因此许多爱美人士都会选择看似健康没负担的芒果干、芭乐干、香蕉干，甚至奉为吃的美容圣品天天吃，但是水果干就等于干的水果吗？跟吃水果一样健康吗？

酥脆水果干　热量比你想像多更多

大家都知道水果是绝佳的健康点心，不过新鲜水果带到办公室还要洗、切好不麻烦，切好的水果也不能久放，放在室温下容易滋生微生物，因此很多人都会选择用油炸、醃渍或烘烤等方式加工以延长保存期限、增加食用便利性。

传统蔬果干会以日晒搭配烘烤让水果中的水分蒸散，不过若只有烘乾这道加工手续，水果乾并不会有酥脆口感，而是会像柿饼一样比较软，因此大部分都会再经过油炸，不过蔬果非常容易吸油，当你一口一口吃下貌似清爽的香蕉乾、波罗蜜干时，其实也正把隐形的油脂吃下肚。

醃渍果干、蜜饯、罐头　甜在嘴里囤积在腹中

除了酥脆的果干外，软Ｑ有嚼劲的芒果干、酸甜爽脆的蜜饯以及湿润的凤梨罐头、水蜜桃罐头，也各有拥护者，这类型水果加工制品虽然不需经过油炸，却需要使用大量的糖、盐醃渍，逼出水分让微生物难以生存、拉长保存期限，不过也因此让消费者摄取到许多额外的精致糖、钠，热量也跟著倍增。

不过我凤梨乾吃起来一点也不甜啊！应该没有营养师说得那么夸张吧？不少水果加工製品吃起来之所以没有很甜，是因为大部分厂商会选用比较酸、没有那么熟的水果来加工，再用醃渍时的糖中和味道。所以就算在嘴里没那么甜，其实也已经吃下许多糖萝！

低温、常温干燥少负担　传统果干吃2片

除了传统醃渍、油炸果干外，现在也有低温、常温干燥的技术，可以保留水果中大部分的营养素，而且不需要添加额外的油脂或糖分，热量也低了许多，想吃水果乾又怕负担的话可以试试看。

虽然传统果乾热量较高，像芒果干、芭乐干这种比较有嚼劲的果干，4片（35公克）差不多就吃下了半碗饭的热量，不过也不是说完全不能吃，只要注意控制份量，一次从包装裡拿出2片，剩下的赶紧密封收好，眼不见为淨，就不会不小心吃过量萝！

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