我们喝的水到底是不是健康水？

    我国目前饮用水标准比国际标准至少落后20年，且国际水质标准检测项目仍在不断增多，指标也在不断精确。在今年的世界水日上，部分水专家发出了《健康饮用水发展宣言》。今日请您关注―――

　　据研究表明，人体一天所需的水量大约为2500毫升，其中1200毫升来自于饮水，水质的好坏与我们的健康息息相关。

　　什么是健康水

　　早在20年前，发达国家就提出了饮用健康水的概念，而那时我国才刚开始认识到水污染对人体造成的危害，我们喝水的概念还停留在没有污染，干净、安全、卫生的标准上。

　　从事水营养科学研究十几年的中国医疗国际交流促进会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授，在国际上首次提出了“健康水”的系统概念。他说，干净水、安全水、健康水是3个完全不同的概念，水的干净和安全是针对水的污染程度而言，健康水则针对人体健康而言。

　　也就是说，干净水、安全水不等于健康水，健康水的概念至少包括3个方面，一是没有污染，无毒、无害、无异味，即干净、安全。二是能满足人体需要，含有钾、钠、钙、镁等矿物质，pH值呈弱碱性。三是健康水还必须是没有退化的水，具有生命活力。

　　为什么要饮健康水

　　国家发改委公众营养与发展中心的柴巍中博士，对健康水与人体健康关系的研究已有多年，据他介绍，近几十年来，国内外对水与心脏病、水与癌症的关系，都进行了大量的研究，取得了一些有结论的成果。

　　他认为，水是健康膳食的一个重要组成部分，水中矿物质比食物中的矿物质更容易被人体吸收，水不仅与人体的各种生理功能有着直接的关系，与各种疾病也有着密切的联系，因为水中含有钙、镁、锌、铜、铬、硒等物质，这些可溶解性固体的含量高低，决定着心血管病死亡率的高低。一般水硬的地方，水中可溶解性固体的含量就高。在英国，有人分析了253座城镇的水，发现软水地区的心血管病死亡率比硬水地区高10%-15%。美国研究了分布于3个不同地区的4200位成年人，发现仍然是硬水地区心脏病的死亡率低于软水地区。

　　水不仅与心脏病有着直接联系，水和癌症也有着一定的关系。美国科学家分析了美国100个大城市的饮用水，发现如果饮用水中有中等含量的总溶解性固体，癌症的死亡人数就会减少10%%-15%%。关于水中二氧化硅和癌症、水的硬度和癌症间的关系，其他科学家也有同样的发现，那就是喝含二氧化硅越高的水，患癌症的人越少；当水是硬水时，癌症发病率就低。另外，偏碱性水不会将水管上的重金属或化学物质溶解到水中，这也是降低癌症死亡率和心血管病发病率的一个关键性因素。

　　因此可以肯定地说，水中含有适当的硬度和可溶解性固体，是健康饮用水的两个特点。

　　我们喝的是健康水吗

　　在我国，大多数地区都是饮用自来水，中国科学院水专家告诉记者，多数地区的自来水采用传统工艺生产，且多数水源又受到不同程度的有机污染，在氯化过程中，必然会形成潜在的致癌、致突变物―――三卤甲烷等，而且含量往往超过卫生标准。那么市场上品种繁多的纯水、矿泉水是不是健康水呢？

　　据柴博士介绍，纯水只是一个相对的概念，是一类很少或不含矿物质的水，如各种品牌的饮用蒸馏水、纯净水、太空水、活性离子水等，都属于纯水类，它们的区别仅在于去除水中各种离子的程度不同而已，是一类硬度和总溶解性固体含量很低的极软水。而市场上销售的优质饮用水和富氧纯净水，只是在纯水中加入了某些有益于健康的矿物质，目的只是增加水的养分，改善水的口感。

　　如果要买矿泉水，最好买天然矿泉水，因为它最接近健康水的标准。但是某些品牌的矿泉水，由于水源中含有溴离子，在生产工艺中又采用臭氧消毒，则溴离子在臭氧作用下，有可能与水中微量有机物反应生成溴仿等有害物质；如果没有适当的后续工艺，很可能导致溴仿超标。

　　柴博士提醒，如果家庭安装净水器，一定要选择净化三卤甲烷效率高而且又不去除有益矿物质的家用净化器。一般来说，由颗粒活性碳、特殊的混合介质、活性碳胶质或渗银活性碳为主组成的家用净化器，才能满足健康水的要求。如果家用净化器中有反渗透膜或阳离子树脂，则在去除三卤甲烷的同时，也会去掉了有益的矿物质。

　　我国饮用水标准严重滞后

　　近年来，饮水与健康问题越来越受到世界各国的关注，但是，我国《生活饮用水标准》还是1985年前制定的，目前国际上十分关注的亚硝酸盐、溴酸盐、贾弟鞭毛虫、隐孢子虫等标准在我国目前还是空白，且有些检测项目和指标要求过低。

　　李教授告诉记者，目前参照国际饮用水标准，制定新的国家饮用水标准已经成为当务之急。对此，水专家们呼吁，国家主管部门应尽快启动健康水质标准及技术规范的基础研究工作，把饮水产业的发展纳入国民经济发展规划。

　　为了我们的身体健康，我们期待着健康的饮用水早日进入千家万户。 

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