半糖主义爆火：科学控糖藏着多少隐秘的误区？

　　“两杯拿铁，去冰半糖~”“拿瓶低糖乌龙茶。”“一定要零度可口可乐哦!”

　　曾几何时，“半糖主义”开始盛行。聚餐桌上总有要求减糖的呼声，外卖单里满是强调半糖的叹号。有些人为了改善肤质，有些人为了降低血糖，有些人为了管理身材，不分男女老幼，大家​一齐​争当“控糖达人”。

　　“半糖主义”确实有着科学依据。《中国居民膳食指南2016》建议：每天摄入游离糖不超过总能量摄入的10%。如果控制在5%，则对身体更有好处。什么是游离糖?根据世界卫生组织官方定义，游离糖的涉及范围既广又杂，包括所有添加到食品饮料里的单糖(果糖、葡萄糖等)和双糖(麦芽糖、蔗糖等)，以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁中的糖分。你看连“养生圣品”蜂蜜和果汁都纷纷躺枪!游离糖的最大问题就在于极易被人体吸收，又不提供相应饱腹感。一不小心摄入过量，却会带来各种亚健康症状，导致肥胖、诱发“三高”，引起内分泌失调和心血管疾病。

　　紧跟风头正劲的“半糖主义”潮流，百年营养谷物专家家乐氏改良配方减糖50%，推出轻盈谷兰诺拉减少糖缤纷水果麦片。除了直接减少糖分添加之外，它的控糖秘诀还在于“高纤”。轻盈谷兰诺拉系列精选接近80%的谷物燕麦脆，包含燕麦、小麦、大米、玉米四种谷物，其中27%为全谷物澳洲阳光燕麦。多元的谷物食材带来丰富的膳食纤维，膳食纤维的低血糖生成指数(Glycemic Index，GI)延缓葡萄糖的消化吸收，有效降低餐后血糖水平。

　　在全民控糖的康庄大路上，还潜藏着一些不易发觉的隐秘陷阱。切记一句话：盲目戒糖并不可取，科学控糖才是正道。

　　误区一：完全戒糖

　　“三高”人群日益增多，搞得大家“谈糖色变”，不少“三高”患者甚至想要做到完全戒糖。完全戒糖其实是不可能做到且毫无益处，这会引起血糖过低、身体乏力、体重反弹等问题。

　　世界卫生组织建议，糖分摄入应根据总能量需求来定。普通人平均每天需要摄入总能量2000千卡左右，则摄入游离糖最好不超过200千卡。糖类能量转化率约为4千卡/克，即200千克约为50克糖，正常人每天游离糖摄入最好控制在25克左右(约为6茶匙)。一瓶可乐就含有55克游离糖，属于严重超标，这个摄入标准可说是十分严格了。

　　误区二：少吃主食

　　一提到控糖，大多数人首先想到少吃主食，因为淀粉和葡萄糖的微妙转化关系。但谷薯类的淀粉并不算游离糖。谷物含有约10%的蛋白质，全谷物蛋白质含量更高，燕麦片则达到15%。相比碳水化合物，蛋白质是消化更慢、持续更久的能量来源。然而，烘、烤、炸等精细做法会使蛋白质发生糖化，形成不可逆的高级糖基化终末产物(Advanced Glycation End Products，AGEs)，这才是引发多种糖尿病并发症的元凶。

　　轻盈谷兰诺拉系列采用完全非油炸的多段轻焙技术，不掺杂任何人工添加剂，最大程度保留全谷物的营养价值。均匀受热、急速脱水的烘焙环境，锁住了黄金谷物的色、稥、味，淡淡焦黄的均一色泽，自然醇厚的浓郁麦香，清爽酥脆的麻利口感，不禁令人食指大动、欲罢不能。

　　误区三：果汁代餐

　　DETOX身体排毒法一度风靡，带来了果蔬汁、酵素水的轻食代餐风潮。水果被压榨或打成浆汁，会流失很多营养成分，如不可溶性纤维、果胶、胡萝卜素，但果糖却被剩余下来。简单来说，果汁就是一杯热量和糖分成倍浓缩的水。《中国居民膳食指南2016》特别指出，果汁不能替代水果。

　　真空冷冻干燥技术似乎正是为此而生的。轻盈谷兰诺拉系列把新鲜草莓、优质紫薯的大量水分不经液态直接升华气态，只须牛奶浸泡片刻，即可回复整粒果蔬干的原生形态。

　　误区四：快乐减少

　　人类控制不住地喜爱甜食，这是与生俱来的。每当摄入甜食，大脑的奖赏回路就会被激活，多巴胺大量分泌，带来欲罢不能的愉悦感和满足感。于是，各种代偿方法被开发出来，制造类似的治愈效果，例如几乎不产生能量但跟糖分甜味接近的代糖。

　　家乐氏利用代糖甜菊糖苷解决了多巴胺的天生依赖，佐以酸甜的草莓片、喷香的南瓜籽、酥脆的紫薯丁、清新的椰子片，调制巧妙轻盈的丰富口感，甜味适当、不油不腻，这就是轻盈谷兰诺拉系列减糖不减味的真正奥义。

（责任编辑：华康）

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