每逢春节胖三斤，为什么有人吃不胖？“易瘦体质”的人做对了什么？

　　每逢春节胖三斤，仔细一看三公斤！今年过年你胖了几斤？一过年“吃吃吃”根本停不下来，可谓是“人在吃，秤在看”。

　　但有没有发现，我们有一种人他们吃得也不少，却从没见他们胖过？真的存在“易瘦体质”吗？为什么这些“易瘦体质”的人吃不胖？他们到底做对了什么？

　　为什么易瘦体质的人吃不胖？

　　首先，真的存在“易瘦体质”吗？研究发现：确实存在！

　　2022年7月，中国科学院深圳先进技术研究院医药所能量代谢研究中心首席科学家约翰·罗杰·斯彼克曼教授团队在《细胞》子刊《细胞代谢》上发表了一项关于我们国人“易瘦体质”人群的研究，找到了他们吃不胖的秘密！

　　研究期刊截图

　　研究共招募了323名国人，他们身体健康，没有刻意节食、患厌食症等疾病问题。

　　正常人群组：173人

　　易瘦体质组：150人

　　实验开始前收集这些人数据发现，易瘦体质组他们的身体质量指数（BMI）、腰臀比、体脂、脂肪重量、无脂质量等数据也明显低于正常人群组。

　　实验为期两周，监测他们的食物摄入量、身体活动水平等客观数据。实验结果大大出乎意料：

　　1. 易瘦体质的人确实比我们正常人吃得少，大约少吃12%的食物热量。

　　2. 易瘦体质的人比正常人群运动更少、久坐行为更多，身体活动水平低23.3%。

　　3. 易瘦体质的人他们的静息代谢率高于常人！他们静息能量消耗值比预期高了22.2%，而正常人群组静息能量消耗值比预期低了2.5%

　　所以，这就是易瘦体质吃不胖的秘密：吃得少、代谢高！

　　从代谢相关的生化指标来看，低体脂对于代谢的影响超过了身体活动。看起来比起多做运动，低体脂更能促进代谢健康。①

　　如何提高代谢养成易瘦体质？

　　坚持这5个习惯

　　1. 吃饭养成八分饱的习惯

　　胖，就是一口一口吃出来的。在活动量、代谢水平不变的前提下，你每天多吃几口饭、多吃几个饺子，或一点小零食，一年下来体重增加3-5斤，甚至5-10斤都是可能的。

　　吃饭要养成八分饱的习惯，感觉吃到七八分饱时就要停筷子。等我们大脑感觉“吃饱了”的信号时，其实我们的胃已经吃得很饱了。八分饱，就是感觉可以吃也可以不继续吃的状态，如果不继续吃也不会很饿，3-4个小时后很快又饿了迎接下一餐，这种状态比较好。

　　2. 养成每天多喝水的习惯

　　水是参与我们人体代谢重要的一部分，每天保证足量的饮水有助于提高新陈代谢。养成每天多喝水的习惯，这一点看起来很简单，但实际上很多人容易忽视。

　　建议每天保证6-8杯水（约1500毫升～2000毫升），补充水分可加强脂肪细胞的代谢，而喝水少容易导致便秘、胆结石等问题。而且喝水对肥胖人士的意义还在于取代奶茶、果汁等饮料，减少糖分的摄入。②

　　3. 养成认真对待睡眠习惯

　　如果你经常熬夜、睡眠不足，你的新陈代谢肯定会受到影响。很多人都有感触，如果前一天晚上熬夜、睡得不好，第二天一整天身体状态都不好，饮食也吃得更不健康。

　　减少熬夜、减少晚睡，保证充足的睡眠，养成认真对待睡眠的习惯。那么每天早上醒来的时候，你都会感觉休息得很好，而且你的新陈代谢也会得到提高。

　　4. 养成每天固定运动习惯

　　生活很忙，没时间锻炼，这是很多人的常态。但如果你能每天找出半小时或1小时的时间固定运动，会对你提高身体代谢水平、减肥很有帮助。比如：你可以每天早晨早起半小时到1小时跑跑步、跳跳绳，或者把每天上下班坐车、开车，改为骑自行车。无形中每天增加了固定的运动量。

　　5. 养成吃健康食物的习惯

　　汉堡、奶茶、小零食，薯条、炸鸡、小烧烤……这是很多人日常喜欢吃的食物，但这些都不是“健康食物”，它们都是“超加工食品”，是工业化生产，并且添加了至少5种以上添加剂的食物，通常就是糖、稳定剂、保鲜剂、防腐剂、色素等。它们通常都是高糖、高脂、高热量的食品。

　　如果你不会分辨“健康食物”和“不健康食物”，记住一句话：“多吃神造的食物，少吃人造的食物”。

　　这是多年前健康专家就曾提出过的一个观念，所谓“神造的食物”主要是天然食物，如蔬菜、优质蛋白、水果、全谷物等；少吃“人造的食物”，主要是少吃加工的食品，典型代表有：各种含糖饮料、面包蛋糕、薯片、糖果、汉堡等。

　　参考资料：

　　①Hu S, Zhang X, Stamatiou M, Hambly C, Huang Y, Ma J, Li Y, Speakman JR. Higher than predicted resting energy expenditure and lower physical activity in healthy underweight Chinese adults. Cell Metab. 2022 Oct 4;34(10):1413-1415.

　　②2017-01-30广州日报《支招肥胖人士春节饮食：多喝水可加强脂肪细胞代谢》

[责任编辑：张魏桔]

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