古方新作 食药同源

一座城

一道古方

一道美食

中华食养文化渊源流传

药膳之美穿越时空

食养是什么？

食养”是“食疗养生”的简称

是通过饮食达到调理身体

利用食物来影响机体各方面的功能

强壮体魄

使其获得健康或愈疾防病为目的

的一种养生方法

讲述药膳之美

传播食养文化

共享营养生活

《最美药膳》食养科普视频由襄阳营养药膳学堂精心打造，遵循四季养生的法则和食疗特点，每集涉及饮食文化、科学论据和实操法则等内容，从食物采购、烹饪解析、饮食原则入手，将食药同源的药膳理念贯穿在教学中，让营养、药膳、食疗更加生活化,科普教学更加“易学、易懂、好操作”。

每集一方一主题

采用“理论+实践”的拍摄方式

将居家食养知识要点与居家烹饪实操

相结合

让观者身临其境

一起“学起来，动起来”

最美药膳开篇

田园地头，播下种子，

收获的是大自然的馈赠；

厨房案头，架好柴火，

收获的是饱含温情的美食；

勤劳、聪慧的先民，

出于对家人的关怀创造出一道道味道鲜美，

又能调理身体的美食，

这些美食有一个共同的名字——药膳，

这些美食又以古方的形式，

从古代流传至今。

01

最美药膳—芳香避秽话香囊

02

最美药膳—香菜菌菇汆圆汤

从时间的长河里

打捞起道道古方

再现古人的智慧

以深入日常生活的微小视角

讲述药膳之美

展现蕴含在道道美食中的食养文化

并且通过实际操作

来让每道古方重新展现在世人眼前

您想不出门就可以领会食养的智慧吗？

您想在短短的几分钟之内掌握养生的奥秘吗？

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彩蛋 一点点小花絮

关于“食养”的知识您知道吗？

中国的食养文化源远流长，很早时候就已经诞生。战国时期，形成了《内经》一书。这是我国第一部医学理论专着，其中《素问·五常政大论》主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”书中高度评价了食疗养生的作用，也是食疗养生理论的重大进步。

食疗养生需要根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病，不同的地域特点，在不同的季节选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过科学合理的搭配和烹调加工，做成具有色、香、味、形、气、养的美味食品。这些食物既是美味佳肴，又能养生保健，防病治病，能吃出健康，益寿延年。

食养跟食疗是一件事吗？有什么区别？

食养和食疗不是同一回事，但是两者有很多共同点，都是利用食物来达到健康的目的，但食养强调的是保健养生，食疗强调的是治疗疾病。由于食物的偏颇特性比药物弱，所以在食疗上，往往加入一些药食同源、适口性比较好的中药材做成药膳，加强整个膳食的偏性，更有利于纠正疾病状态，恢复人体的衡态和健康。因此食养和食疗针对的人群不一样，侧重点也有所不同。

食养的优势在哪里？

食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗，其性质相对于药物来说更平和。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说“病人服之不但疗病并可充饥，不但充饥更可适口用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。正所谓有病治病，无病强体，就是如此。

因此，食物疗养适应范围较广泛，主要健康和亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，并随着日常饮食生活更容易、更自然地被接受。

来源 | 襄阳市营养学会

原标题：《古方新作 食药同源 |《最美药膳》食养科普视频上新了》

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