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吃土豆竟然能减重？绿瘦：是的，只要吃对就可以！

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 06:13

近日，关于“为什么推荐夏天多吃土豆”的话题登上了热搜榜，引起热议。在中国，几乎无人不喜欢土豆。无论是小孩子喜欢的薯条、薯片、土豆泥，还是大人常吃的酸辣土豆、土豆炖牛肉......似乎土豆就没有难吃的做法。

然而，土豆属于兼容性极强的食物，虽然经常以蔬菜的身份出现在饭桌上，吃进去后又像主食那样饱腹感极强。

绿瘦营养顾问表示，土豆其实非常适合减重人群食用。它不仅热量较低，还能提供足够的营养，帮助人们在控制热量的同时，保持身体健康。因此，夏天多吃土豆，既能满足口腹之欲，又能帮助减肥，何乐而不为呢？

为什么推荐减重期吃土豆

首先，土豆的脂肪含量极低，仅为0.1%，是所有充饥食物中脂肪含量较低的。而且土豆属于薯类，含有淀粉，跟同等量的米饭相比，热量也更低，其升糖指数也比米饭低，完全可以代替米饭成为主食。

其次，土豆富含优质膳食纤维，增加饱腹感的同时减少食物的摄入量，还能帮助改善消化系统的健康，进一步促进体重管理。

最后，土豆不仅提供必需的碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质，如钾、维生素C等。这些营养素都是人体健康所需的重要营养素，有助于维持身体的基本功能，促进身体新陈代谢。

土豆各种吃法的烹饪要点

蒸、炒、炖……每种吃法该注意什么？绿瘦营养顾问接下来为大家详细讲解土豆各种吃法的烹饪要点。

1.蒸土豆：最好带皮

土豆洗干净直接蒸，最好不要去皮或者切分，更利于营养成分保留。蒸土豆可以直接用来做主食吃，也可以蒸熟后去皮，捣碎碾压做成土豆泥。

2.炖土豆：不要过早放土豆

炖煮是一种相对比较慢的加热方法，这个过程中一部分水溶性营养素会跑到汤中。土豆与排骨、海带等食材一起炖着吃也是比较家常的做法。由于不同食材质地不同，土豆相对海带和排骨更容易煮熟，所以不要过早加入，避免煮得过烂，影响口感，同时也避免营养流失过多。

3.炒土豆：切片比切丝更能留住营养

很多人习惯将切好的土豆片或土豆丝浸泡一下，能除去一部分淀粉，炒出来的土豆口感更脆，但这种做法会造成一部分营养溶于水流失。如果切丝就会与浸泡水的接触面积就越大，营养流失就会越多，所以炒土豆的话，切片比切丝更容易保留营养。

此外，土豆下锅后，加入适量的食醋，有助增加脆嫩的口感，还能在一定程度上保护维生素C，快起锅时再加盐，以免过早加入导致更多营养流失。

4.凉拌土豆：焯煮时间不宜过长

凉拌土豆丝，首先要将土豆浸泡除去部分淀粉，然后热水焯煮去生，再用凉白开水浸泡一下。为避免水溶性营养素损失过多，建议缩短焯煮时间，最好不要超过1分钟。

最后，绿瘦认为土豆作为一种方便且可口的食材，无需过多烹饪技巧或时间，是不错的减重食物之一。此外，土豆的多样化烹饪方式也能满足不同口味和需求，使其成为一个灵活的饮食选择。

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