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红烧茄子的热量是多少红烧茄子的来历

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 07:12

1、红烧茄子的热量是多少

红烧茄子的热量以100克可食部分计是56大卡234千焦，单位热量较低。每100克红烧茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之二。

材料：茄子、肉末、大蒜、红椒、香葱少许、黄豆酱、草菇老抽、油适量。

做法

1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；

2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用；

3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒；

4、茄子段入味后放入蒜末红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

红烧茄子是一道地方名菜，此菜是素菜中的精细者，历史久远。北魏高阳太守贾思想在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法，属于浙菜系或东北菜。红烧茄子是以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。

红烧茄子原料：茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等等。

红烧茄子做法：1. 将茄子切成滚刀块，葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下；2.锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊炸成金黄色；3.捞出茄子倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子。

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上盐腌制10-20分钟。

2、青椒和西红柿清洗干净后切块；大蒜若干，一部分切片，一部分切末。

3、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

4、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

6、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

7、出锅前撒上切好的蒜末即可。

1、原料：茄子、香菜、蒜瓣：辅料：酱油、糖、盐、水、油。

2、先将茄子去皮，切成块。放入一大碗内，均匀地撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

3、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜蓉放在碗里，倒上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要腌一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

4、抓起大碗里面的茄子，拼命地攥，尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火倒入香菜末，翻锅数下，装盘。