茄子的热量

茄子的热量较低，每100克茄子的热量大约为23kcal，建议日常生活中可以适量食用，对身体健康有较多的益处。

1、热量分析

正常情况下，一根茄子可食部分大约有140克，其热量约为32大卡，属于热量较低的食物。但茄子容易吸取油脂，若使用油炸、煎或炒等方式，会让热量爆增。

生茄子：未经烹饪的茄子，其热量主要来源于茄子本身，每100克生茄子的热量大约在23千卡。然而，由于生茄子中含有较高的茄碱，不建议直接食用。清蒸茄子：清蒸是一种相对健康的烹饪方式，能够最大限度地保留茄子的营养成分和原有风味。清蒸茄子每100克的热量大约在40-50千卡之间，属于低热量食物，适合需要控制体重或减肥的人群食用。煮茄子：煮茄子也是一种较为健康的烹饪方式，与清蒸类似，能够较好地保留茄子的营养成分。煮茄子每100克的热量与清蒸茄子相近，也处于较低水平。烤茄子：烤茄子在烹饪过程中可能会使用到油脂和调味料，因此其热量会相对较高。具体热量取决于使用的油脂量、调味料种类和用量等因素。一般来说，烤茄子的热量可能会达到每100克50-100千卡不等。

2、其他营养成分

茄子含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分，适量食用茄子可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。茄子中富含膳食纤维，进食后可以促进胃肠消化，缓解便秘，还可在一定程度上增加饱腹感，减少对其他食物的摄入，达到控制体重的目的。茄子中维生素P的含量较高，每100克茄子约含750毫克的维生素P，这种物质能增强细胞间的黏着力，增加毛细血管的弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止微血管破裂，对于心脑血管疾病有很好的预防作用。茄子的营养价值较为丰富，且热量较低，适合作为日常饮食中的一部分。但应注意控制食用量，建议每天进食200-300克茄子，约1-2个茄子。在烹饪茄子时，可以选择少油、少盐的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，以减少热量的摄入。

饮食建议

1、茄子性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者，应尽量避免食用，以免症状加重，影响身体恢复。

2、不宜生吃茄子，生茄子中含有茄碱（龙葵素），是一种有毒物质，食用后可能会产生恶心、呕吐或腹痛、腹泻等症状。

3、茄子不宜用水浸泡过久，茄子表面有一层蜡质，可保护其细嫩致密的肉质，茄子浸泡时间过长，蜡质易被破坏，易滋生细菌，不建议食用。

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