根据世界卫生组织的说法，最推荐的是每天吃两份蔬菜。 同样的，一个必须是生的，一个是熟的。什么蔬菜可以生吃？
我们将在整篇文章中回答这个大问题，在那里我们将告诉您有关维生素、矿物质和不同蔬菜的好处，我们可以生吃这些蔬菜，除了清洗和调味外，我们无需担心其他任何事情。
我们可能认为这个清单很小，但在西红柿、鳄梨、生菜和胡萝卜之外还有一个世界。 每天有很多蔬菜可以生吃，而且它们不能煮熟。
将蔬菜引入我们的日常饮食带来的好处比我们想象的要多，这就是近几个月纯素和素食变得如此流行的原因。 此外，生蔬菜或生蔬菜也是家常便饭。
吃生蔬菜的好处
如果我们想知道吃 crudités（生蔬菜）是否有益，答案是肯定的。 这是由于生食中存在的酶负责在消化过程中分解食物中的营养物质。
此外，许多蔬菜含有不耐热而流失的维生素和矿物质。 它也会发生在某些属性上。 比如西兰花，虽然很难消化，但是可以生吃，好处就是这样 保持其抗癌特性.
通过多咀嚼，我们促进消化
吃 crudités 的少数缺点之一是消化，这取决于每个人、他们的健康和年龄，可能会使消化或多或少变得复杂甚至痛苦。
生的， 多咀嚼直到食物几乎溶解. 这可以减少进食后的腹部肿胀和典型的肠胃气胀。
肠道平衡
生蔬菜有利于平衡 肠道菌群. 这种平衡有助于营养物质的正确吸收和与血清素一样重要的物质的产生，血清素是一种有助于保持良好情绪的大脑神经递质。
更好的肠道运输
一些生的蔬菜含有大量的纤维，这有利于疏散。 另外，纤维不仅是为了更多更好的去卫生间，而且 调节血糖水平，帮助减肥。
延缓衰老
变老是不可避免的，但我们可以通过摄入抗氧化剂从内部帮助身体，没有比生蔬菜含有更多抗氧化剂的食物了。
抗氧化剂 减缓身体和大脑的衰老 与癌症、心血管疾病和退行性疾病（如帕金森氏症或阿尔茨海默氏症）相关的疾病。
可以生吃的蔬菜
在我们下面列出的列表中，我们不会列出典型的蔬菜，例如西红柿、生菜、鳄梨和胡萝卜，但我们会更进一步提供替代品，并一起了解我们可以引入哪些其他蔬菜我们的日常饮食，如果你需要做饭。
我们还必须意识到，我们不喜欢生的蔬菜，否则我们的身体会感觉不舒服。 在这里非常重要的是不要强迫身体并使用常识。
萝卜
萝卜被用作酱汁的生菜，可以直接食用，也可以与油和香料一起食用。 它给我们的是维生素C、钾和碘。 帮助恢复组织和血管，增强免疫系统并保持强壮的牙齿和骨骼。
南瓜
是的，去皮、洗净、无籽、切块或磨碎的南瓜是沙拉、肉类、鱼类等的最佳搭配之一。 也用于果汁、烤制、西班牙凉菜汤、奶油......煮熟后，它的味道会增强并且更柔软，但生吃也没有问题。
生南瓜富含抗氧化剂 β-胡萝卜素、维生素 A、B 和 C. 有助于预防和治疗心血管系统疾病，例如胆固醇和高血压。
此外，他们的管道积累了多种抗糖尿病、心脏病和癌症的元素。 我们有欧米茄 3 脂肪酸、镁和锌、生育酚和其他抗氧化剂。
豆芽
生豆芽可以作为沙拉酱或沙拉本身食用。 它还会为三明治增添松脆的味道。 我们也会尝试将它们添加到汤中。 我们将确保只吃标有“即食”的豆芽，或者我们可以自己种植。 生豆芽具有坚果味和独特的凉爽苦味。
豆芽富含维生素C，可为您提供每日推荐剂量的23%。 它们的纤维和蛋白质含量也很高。 它们含有钙和铁。
甜菜
您可以在沙拉中将生甜菜磨碎或作为汤的配菜。 我们也可以将它们切成薄片，然后简单地淋上辣椒酸橙酱。 是的，我们甚至可以挤压它们。 生甜菜有泥土的味道，同时带有一丝苦味和甜味。
甜菜是叶酸的极好来源。 它还含有维生素 C、镁、磷和少量维生素 A、钙、铁、硫胺素、核黄素、维生素 B6、铜和硒。
西兰花
生西兰花非常适合做花园沙拉、调味品、凉拌卷心菜和蔬菜菜肴。 生西兰花意大利面沙拉也是必须尝试的。 当我们生吃它们时，我们一定要在茎上切下足够多的小花，以便将它们粘在一起。
西兰花富含维生素 C，一杯西兰花可以为您提供与橙子一样多的维生素 C。 它还含有铁、钙、磷、钾、硫胺素、核黄素、锌、烟酸、叶酸和维生素 A、B6、B12、D、E 和 K。
里扎达山
生豆芽非常适合沙拉和卷心菜。 它们也是三明治和卷饼的理想选择。 你甚至可以尝试许多用羽衣甘蓝做的冰沙食谱。 它尝起来像是羽衣甘蓝和卷心菜的混合体，带有泥土味和一丝苦味。
羽衣甘蓝是钙和维生素 A 和 C 的极佳来源。它还含有维生素 K 和 B6、铁、镁、烟酸、硫胺素、泛酸和胆碱。
发射火箭
生芝麻菜不仅可以用来做沙拉，还可以作为比萨饼和玉米片的配料，以及三明治和卷饼的绝佳配料。 就像羽衣甘蓝一样，这些芝麻菜是制作绿色冰沙的理想基础。 它具有明亮、辛辣、酸和微苦的味道。
芝麻菜含有高水平的抗氧化剂、纤维和植物化学物质。 它是维生素 K 的极佳来源，还含有钙、维生素 C、铁、叶酸、钾、镁和维生素原 A。
生菜
生生菜不仅适用于沙拉和卷饼。 我们也可以像使用 cookie 一样尝试覆盖它。 因为它主要是水，我们也可以把它挤出来。 或者它可能是绿色冰沙的另一种绿色添加物。 生生菜具有清脆、温和和辛辣的味道。
根据品种的不同，其营养成分也各不相同。 但总的来说，几乎所有的生菜都含有大量的维生素 A 和少量的维生素 C 和铁。
葱
生洋葱肯定会给鳄梨酱带来可爱的感觉。 它还会为塔塔酱增添另一层风味和质地。 它甚至可以切成薄片，简单地添加到沙拉、酱汁和汉堡或三明治的配料中。 它有一种浓郁的味道，质地松脆。 我们可以通过将它们浸入冷水中几分钟来减少涩味。
洋葱主要是水分、碳水化合物和纤维。 它富含抗氧化剂和植物化合物。 它还含有适量的维生素 C、维生素 B6、叶酸和钾。
夏南瓜
我们可以使用其中一种螺旋器制作一些西葫芦意大利面。 它也是包裹和沙拉的理想选择。 我们甚至可以尝试挤压它们或添加（或作为基础）到冰沙中。 生西葫芦具有温和、微甜和酸味。
西葫芦是叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂的惊人来源。 它也是叶酸、钾和维生素 A 的重要来源。
辣椒
辣椒有几种不同的吃法，但生吃非常好，可以保留所有的营养、颜色和味道。 胡椒粉作为零食是纯素食者和素食者最喜欢的零食之一，因为它们浸泡在鹰嘴豆泥中，非常美味且营养丰富。
绿色、红色和黄色甜椒都可以生吃。 唯一的缺点是，绿色会导致胃灼热，这取决于人和他们的肠胃健康状况。
甜椒含有维生素 A 和 C、纤维、抗氧化剂、叶酸和辣椒素，具有 抗生素、镇痛作用并刺激胃粘膜和胆囊。
芹菜
芹菜的奇怪之处在于，咀嚼它消耗的能量比它对我们身体的贡献还多。 芹菜的亮点是维生素 B、C 和 K、纤维、叶酸、钙、锰、镁、β-胡萝卜素以及抗氧化和抗炎特性。
芹菜具有清洁、心脏健康、利尿、助消化、帮助入睡（蜂蜜茶形式）、调节月经和缓解更年期症状、帮助减肥等作用。
霍哈斯维德斯
绝大多数绿叶如 菠菜、芝麻菜、羽衣甘蓝、佳能、西洋菜、甜菜、三叶草 （是的，它们可以吃）， 羽衣甘蓝、菊苣、生菜 等等，他们可以每天生吃，什么也不会发生。 我们可以在沙拉、三明治、比萨饼（最后添加）、法加它、面包卷、油炸玉米饼等中食用它们。 我们甚至可以将这些叶子用作小麦玉米饼，制作 100% 健康的包裹。
绿叶含有维生素 A、B、C、E、K、叶酸、纤维和矿物质，如镁、锰、铁、钾、钙和锌。
这种食物可以净化血液，强健骨骼和牙齿，含有大量纤维以改善肠道运输，清除体内毒素，调节新陈代谢，减少细胞损伤和癌症风险。
