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科学饮茶十大守则，你不可不知

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 08:44

### 饮茶指南：

在追求健康生活的同时，合理和科学的饮茶习惯是不可或缺的。以下为十项关于饮茶的基本原则，遵循这些原则，可确保饮茶过程对健康有益。

1. 避免饭前饮水：茶水会刺激唾液分泌，如果在餐前饮用，可能导致口味改变，影响食物的风味感知，并且可能干扰食物的消化及营养成分的吸收。对于胃部敏感者，建议在饭前三十分钟停止饮水，以保护胃部健康。

2. 餐后饮水时机：饭后立即饮水会影响身体对铁质的吸收，尤其当餐食中含有较高的磷钙时，与茶叶中的草酸根离子结合后，不易被排出体外，增加了患上结石症的风险。建议在餐后约一小时再饮，以助于消化。

3. 空腹饮水需谨慎：空腹时饮茶可能会稀释胃液，降低胃液的酸度。茶汤呈弱酸性，其PH值介于5-6之间，相较于胃液的强酸度而言，某些碱性物质会被中和。鉴于茶性寒凉，可能对脾胃造成冷害，引发如心悸、烦躁、视物模糊和发抖等现象，俗称“茶醉”。

4. 避免饮用过热的茶：过热的茶水可能造成口腔和喉咙的灼伤，应适当冷却至温和温度后再食用。

以上原则旨在指导消费者形成健康的饮茶习惯，以充分利用茶的健康益处，避免潜在的不良影响。

过烫的茶水对人体喉咙、食管和胃部具有强烈的刺激性，若长期饮用温度过高的茶，可能导致胃部内壁损伤并引发器官疾病。因此，饮茶的最佳温度不应超过70摄氏度，而以50摄氏度为宜。

冷茶因香气流失且呈现苦涩味，通常在放置一至两小时后，茶汤便会发生氧化作用。饮用冷茶可能对体质造成寒滞影响，进而诱发咳嗽和聚痰等不良反应。

不同种类的茶叶含化学成分种类繁多，从数十种至数百种不等。茶叶冲泡后产生的化学反应复杂，若将药物与茶同时服用，则可导致药效降低，甚至产生不可预知的变化。

多次冲泡过的茶叶，其有效成分已被充分释放，继续使用不仅味道变淡，营养价值也大大降低。

茶叶的冲泡与其营养价值息息相关。初次冲泡可提取约55%的可溶性成分，随着次数增加，提取率逐渐降低，至第四次时，仅剩1%-3%。特别值得注意的是，茶叶中的维生素C和氨基酸在首冲中已有80%被溶解，第二次则达到95%，三次过后，这些营养物质几乎全部浸出。因此，第四泡茶的营养价值显著减少。

鉴于此，不推荐饮用隔夜茶。随着时间的推移，茶中的蛋白质和糖分会转化为微生物的养分，导致茶汤品质恶化，香气和口感也会受到不良影响。因此，从健康角度考虑，喝过夜的茶是不可取的。

避免饮用浸泡过久的茶。过度浸提会导致咖啡碱、茶碱等多酚类化合物过量释放，形成浓茶。这不仅会损失茶叶原有的香味，还会降低其中的维生素C和氨基酸含量，从而减少其营养价值。

不建议饮用浓度过高的茶。高浓度茶叶可能对健康产生负面影响。

经过对原始文本的概括和分析，我们得出以下专业风格的改写版本：

浓茶中咖啡碱的含量较高，具有强烈的刺激性。过量饮用浓茶可能对胃部和肾脏造成损害。其过度刺激的性质也易导致失眠、头痛等不良症状的出现。对于患有高血压、胃炎、贫血或心脏病等疾病的人群，更应避免饮用浓茶，以免加重病情或引起其他健康问题。