首届茶健康与文化论坛热议科学饮茶—新闻—科学网

10月30日，由生命时报社主办、讽刺与幽默报社协办、福建海峡振华文旅产业有限公司战略合作的“中国好茶 康养之道”2021第一届茶健康与文化论坛暨“生命优选”茶健康产业发展峰会在北京以线上直播的形式举行。

中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋在视频致辞中表示，中国茶种类十分丰富，绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大类各具特色，风味、香气、保健功能各不相同。他提倡，“茶为国饮”，弘扬茶的文化底蕴，通过饮茶品茗，培育新时代的健康生活方式。

中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华通过视频致辞表示，茶在大健康领域，正全面展示着它的健康价值和应用空间。不管是人类健康、动物健康、植物健康、环境健康，还是人类健康中的身体、生理、精神、心理和道德健康，茶可以从物质和精神两个维度，全面助力实施“健康中国”国家战略。他希望，本届论坛能为茶产业完美融入“健康中国”国家战略注入核心动力。

饮茶有益健康已成为共识，但究竟是哪些成分在起作用，具体能起到什么样的作用，可能多数人都说不清。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、中国营养学会副理事长马冠生从两个方面进行了详细解读。一是茶叶中的健康成分，除了蛋白质、碳水化合物、维生素等营养素外，茶叶还富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸等植物化学物，它们对维护人体健康有重要作用。此外，茶叶中还含有多种矿物质，以锌、硒、氟较多。尤其值得一提的是硒，它是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，可以清除体内脂质过氧化物，保护心血管和心肌健康，增强免疫功能。二是饮茶究竟好在哪儿。越来越多的研究证实，饮茶有助降低2型糖尿病、脑卒中、心血管疾病以及多种癌症的发病风险。

近年来，国家政策持续加码大健康产业，茶叶是大健康产业中呈现出很好的发展势头。此次论坛上，国务院学科评议组成员、浙江大学茶学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞发布了《中国茶健康产业前瞻分析报告》，该报告以数据为基础，科学分析茶产业发展现状与趋势，针对茶产业现状问题提出建设性发展意见。

茶产业的未来在哪里？王岳飞认为，应从科技创新，包括良种创新、智慧栽培、机器化加工、综合利用等方面，以及茶叶生化研究创新和茶与健康研究创新，把中国茶打造成高效产业。

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