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各类婴儿辅食制作方法罗列

来源：泰然健康网时间：2024年11月23日 11:40

婴儿辅食的制作方法

　　婴儿4个月时，可以开始添加辅助食品。

　　第4个月

　　从这个月开始要添加蛋黄和奶糕。4个月后，由于婴儿从母体带来的铁质逐渐不够供身体的需要，若不及时增加铁质，就会发生缺铁性贫血。蛋黄含铁，易消化，应及时添加。此外还应添加奶糕或米粉，以锻炼婴儿吞咽、咀嚼及胃肠的消化能力。

　　蛋黄吃法：第1周，每天吃1/4个。第2周，每天吃1/2个，以后逐渐增加到整个蛋黄。

　　蛋黄制作方法：将鸡蛋洗净，煮熟，去壳，剥去蛋白，取出蛋黄压碎，用水或奶糕调匀食之。

　　奶糕吃法：第1周，每天吃1/2块。第2周，每天吃1块。第3周，每天吃1.5块。第4周，每天吃2块。

　　奶糕调制方法：将奶糕加少量水浸透溶化，再加水与糖，放在炉上搅拌煮透即成。

　　增加新辅助食物注意点：

　　(1)添加新的辅助食品应从少量到多量。

　　(2)先添加一种，适应后再增加另一种。

　　(3)调制的流质要从稀到稠。

　　(4)第一次添加辅食要在婴儿感到饥饿时喂，先吃新辅食，后喂奶。

　　第5个月

　　每天除了按婴儿体重供给奶量外，还需增加蛋黄(1/2~1只)，菜泥（1茶匙~1汤匙~25克），鱼泥或枣泥、苹果泥（1茶匙~l汤匙），烂粥（1~2汤匙），奶糕（1~2块）或适量米粉。还要加上鱼肝油、番茄水或菜水。

　　1茶匙=5毫升，即用不锈钢制造的普通小调羹1调羹。

　　1汤匙=15毫升，即成人平时使用的瓷调羹1调羹。

　　新增辅助食物的制作方法如下。

　　菜泥：将青菜叶洗净切碎，放小锅内，加少量水和盐，将菜叶煮熟取出，放在消毒小铁筛里，下面用小碗盛着，用匙在菜上轻刮成菜泥。

　　鱼泥：将鱼洗净，蒸熟，去骨，把鱼肉压碎，起油锅清炒片刻，加入调味品，即成鱼泥。也可以用成人食用的红烧或清蒸鱼，去净骨刺，捣烂，食用。

　　枣泥：将红枣洗净，煮熟，去皮、核，压成泥状，加入粥内，食之。

　　增加新辅助食物注意事项：

　　(1)有计划地增加辅助食物是为今后断奶做好准备，开始时应在喂奶前或两餐之间试吃，从少量开始，适应后再逐渐增加。

　　(2)遇婴儿拒绝或吐出喂进的食物，不要以为是不喜欢吃，也许是不习惯，或未学会用匙吃，应耐心地继续教他学吃。个别婴儿不适应某种辅食时，可暂停数日，以后再逐渐训练他吃。

　　(3)辅助食物的按时增加关系着婴儿的生长发育，对加强抵抗力与减少疾病都有关系。不要以为母乳充足或婴儿吃奶量大就可以不喂辅助食品，不及时添加辅助食品会引起各种营养缺乏症。

　　第6个月

　　婴儿一日饮食结构如下表所示：

　　婴儿吃饼干、馒头干或面包干能帮助磨牙，有利于出牙，并逐渐适应吃固体食物。辅食除上面提到的外，可继续食用鱼泥、枣泥、苹果泥。菜水也可采用胡萝卜、菠菜、青菜、荠菜等蔬菜制作。每隔几天换一种新的蔬菜水，习惯后可每天轮流换吃。此外，可增加少量的猪肝或瘦肉汤。

　　婴儿到了6个月，因母乳不足而稍微提前为混合喂养时，增加辅食，要时刻注意观察婴儿的大便，若大便次数多，大便性质有变化，应减少辅食量，待正常时再继续增加。

　　第7～8个月

　　主食：母乳或牛奶，一天乳量约800~1000毫升。

　　辅食：鱼肝油适量，夏季可暂停。果汁（100毫升）或菜水（200毫升），粥或烂面（一小碗分2次），菜泥或碎菜（25~50克，分2次），蛋黄或蒸蛋（1只），鱼、肉或肝泥（25克），豆腐（1汤匙），饼干或馒头干（1~2片）。

　　辅食制作方法如下。

　　蛋花粥：先将蛋打碎与少量米汤煮沸，边煮边搅，蛋烧透后加粥一小碗同煮，然后加精盐、味精、熟油少许即可。

　　肝泥：将猪肝切开，轻刮成泥状，下油锅清炒，加入葱、姜、料酒去腥，烧好后加精盐、味精，然后拌入粥内食用。，

　　肉末：将肉块煮烂后，取出制成肉末，放人粥或面中煮沸，加入调味品即可食用。待婴儿适应后，可食用生炒肉末。

　　碎菜：将嫩的绿叶蔬菜洗净，在沸水中煮熟，取出，剁碎，放入粥内，加调料搅拌煮开即可。待婴儿适应后，可将碎菜下锅加精盐清炒煮熟，拌入粥内食用。

　　第9～10个月

　　主食：全天喂母乳或牛奶4次，共计乳量800~1000毫升，每次量为200~250毫升。

　　辅食：粥与烂面1.5小碗（分2次，上午一小碗代替一次奶，下午1/2小碗代替半顿奶）。碎菜50克（分2次，上、下午各一次，每次25克）o蛋1只（以蒸蛋或蛋花粥或汤面为宜）。肉末、肝泥或碎鱼50克（分2次，每次25克）。豆腐25克。馒头、面包或饼干2~3片。菜水或西瓜汁、番茄汁200克（每天2~3次，两餐之间喂饮），另外可适量吃一些水果。鱼肝油适量。植物油以每日1/2~1茶匙为宜。

　　第10～12个月

　　主食：全天喂牛奶或母乳3次。每日可在午餐及晚餐喂粥、烂面或烂饭，每餐喂一小碗。

　　辅食：肉末、肝泥、鱼泥、虾仁（切碎），可分2次，每次50~100克。

　　碎菜：每日2次，每次50克。

　　鸡蛋：1个。

　　豆腐：50克。

　　水果：1只。

　　饼干、蛋糕、馒头干或面包：分2次，每次2~4片。

　　鱼肝油适量。植物油适量。