食物越甜含糖量越高吗？

很多人会有这样的认知，认为食物吃起来越甜，含糖量就越高，比如常吃的蛋糕、冰淇淋等吃着甜，含糖量也特别的高。特别是糖友们，更是凭借着舌尖上对于甜味的感受来判断是否去选择吃某一样食物。

这样的判断真的靠谱吗？咱的小感觉会不会欺骗咱的灵魂呢？看完了就知道其实感觉很多时候还真的会忽悠咱！因为甜的食物不一定含糖多，不甜的食物反而可能含糖很高。糖尿病人如果单纯靠甜度来判断含糖量的高与低，那后果还真的有点小严重。

1.有些食物很甜，但不含糖，你说神奇不神奇！

小秘密：甜度是我们的舌头感知到的，属于感官体验。

甜度是不是糖带来的？那就另当别论了。随着科学技术的发展人们已经研究出好多糖的替代品比如木糖醇、元贞糖、甜叶菊、菊粉等。这些神奇的小家伙们具有甜美的滋味，热量还很低甚至有的还不含热量。糖尿病人在想吃甜食的时候，就可以使用代糖调味。当然也需要注意的是代糖也不能贪食。因为有的可能会引起腹泻，建议每日代糖的使用量不超过50克。

2.有些水果比较甜，但含糖量还真不高！

小秘密：不同种类的糖所带来的甜度感受不一样的。

举栗子：葡萄糖、果糖、蔗糖，还有淀粉来说，其中，果糖最甜（相当于1.7 倍蔗糖的甜度），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（相当于0.7 倍蔗糖的甜度），最后是淀粉（没有啥甜味儿）。所以有时含糖量高的错觉可能有由于不同种类的糖所导致的。

像草莓、车厘子、圣女果等也很甜，但整体的含糖量都是比较低的，糖尿病人可适量吃。有些水果吃起来不甜，但含糖量却不低，比如火龙果、人参果、山楂等。有些水果又甜含糖量又高，这个普通人也需适量吃哦，比如大枣、榴莲、荔枝、龙眼等。糖尿病人可不能仅凭借水果的甜度来判断其含糖量多与少。

3.有些食物一点不甜，但含糖量却很高！

小秘密：淀粉本身不甜，但被我们人体吸收后会分解为葡萄糖，含糖量其实很高。

比如白米饭、馒头、面条等，都含有大量的淀粉，淀粉在医学上就被归类为糖类，进食后淀粉会在淀粉酶的作用下分解为葡萄糖，会引起血糖明显升高。像土豆、芋头、莲藕、山药、南瓜等这样的淀粉含量高的蔬菜，对血糖影响较大，糖友们吃的时候一是要把它们替代一部分主食吃，二是要限量食用。

敲黑板：

其实无论是糖友还是一般人群，在食物的选择的时候，一定要透过现象看本质，不要单纯的被感受所迷惑。更别让错误观念忽悠了咱们的健康。

国家高级公共营养师

国家高级健康管理师

高级营养配餐师

高级体控管理师

新浪微博：@钱多多营养师

相关知识

钙含量越高钙片就越好？
低卡路里食物一览表，真的有越吃越瘦的食物吗？
低热量食物有哪些 7种越吃越瘦的低热量食物
3种水果脂肪含量高，不适合减肥期间大量食用，小心越减越肥
孕晚期血糖会越来越低吗
只吃“0”糖代餐 血糖越吃越高
BMI越高越胖吗
负卡路里食物越吃越瘦？
膳食纤维越多越好吗
这10种食物让你的腰围越来越宽

网址: 食物越甜含糖量越高吗？ https://www.trfsz.com/newsview338356.html