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为什么国外把板栗当作“人参果”？

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 13:28

（一）板栗飘香诱惑着你的味蕾

“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈。”想到板栗，就想到丰收，想到饱满的果实，秋收的喜悦。

“风韵栗房开紫玉”板栗吃起来是真的香！可以说中国的板栗史就是一部吃货的赞“栗”史。

板栗，土生土长的中国坚果，历史源远流长，现如今已有两千多年的种植历史。早在《诗经》就有板栗的身影“树之榛栗”，在《吕氏春秋》板栗更有“果之美者，有冀山之栗”赞美。对于杜甫来说，板栗就是招待客人的好东西，他曾经在《野望因过常少仙》写道“入村樵径引，尝果栗皱开。”南宋大诗人范成大，曾经就把板栗与山梨红枣相对比，“紫灿山梨红皱枣，总输易栗十分甜”，一语道出板栗的甘甜滋味。

现如今，板栗在干果界已经非常的火爆了，板栗香已经飘到了世界的每一个角落，挑逗着你的味蕾。

（二）厉害了！干果之王

板栗好，好在哪里呢？

在中国人看来，板栗是千果之王，是三大木本粮食之一。在外国，板栗被看作是健脾补肾的“人参果”。

板栗，真的是好，好在它的营养价值和功效作用上。

首先板栗富含大量的不饱和脂肪酸和矿物质，含有丰富的钙、钾、锌、铁等元素，即使是孕妇在适量的情况下，食用板栗是有助于强身健体，消除疲劳。

其次板栗的维生素C含量比西红柿还要高，已经高出苹果的好几倍，对人的牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用有维持的作用，可以有效地预防和治疗骨质疏松、全身乏力、腰腿酸痛等症状。

第三，板栗抗饿，它的碳水化合物含量比其他的坚果、干果要高得多，能有效地为人体提供大量的热量，帮助脂肪的代谢，起到耐饿减肥的作用。

说到功效，就不得不提板栗的健脾养胃、补肾气的作用。不仅对老人有延年益寿的好处，而且对年轻人来说有抗衰老的作用。神医曾经就这样评价“板栗，肾之果也，肾病宜食之”。在孙思邈所著的《千金方·食治》就有专门介绍板栗补肾气的作用，他说人到中年以后，就会因为阳气不足，而出现腰膝酸软、四肢疼痛、牙齿松动等现象，可以利用每天食用生板栗，来达到补肾气的作用。

对于板栗治疗腰酸背痛，还有这么一个有趣的历史故事。相传北宋的大文豪苏澈在晚年的时候经常被腰腿疼痛给困扰，久治不愈。后来一位山中老翁告诉了他一个秘方，说是可以治疗他的腰腿疼。秘方操作起来也非常简单，只需要每天十粒新鲜的板栗，捣碎煎汤饮，连服半月，即可药到病除。后来苏澈坚持了一段时间，结果真的把他多年的腰腿疼给治好了，苏澈开心的赋诗一首“老去自添腰脚病，与翁服栗旧传方。

经霜斧刃全金气，插手丹田借火光。入口锵鸣初未熟，低头咀噍不容忙。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”而明代的文人吴宽喜对板栗这个功效也在他的《煮栗粥》作出了如下描述“腰痛人言食栗强，齿牙谁信栗尤妨。慢熬细切和新米，即是前人栗粥方。”明代医学家李时珍还介绍了食栗养生的方法：“以袋盛生果，悬挂，每晨吃十余颗，随后猪肾助之，久必强健。”

不管是营养价值还是功效作用，板栗真的是一级棒。

（三）吃什么？举个“栗”子

糖炒板栗心中的爱

在板栗的做法最最诱人的就要数糖炒栗子了，从古至今都非常地受欢迎，几乎可以算是街头小吃的“一霸”。在京津地区，对于糖炒栗子的喜欢，莫过于那脍炙人口的诗句“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半施，门前高喊灌香糖（糖炒板栗）。”

糖炒栗子的滋味不用多说，大家也是了熟于心，翻炒过的板栗油亮溢香，肉色金黄，味道甘美，风味独特。这也难怪清代文人骚客对于板栗的喜欢已经跃然纸上，文人郎兰皋在《晒书堂笔录》中说：“闻街头唤炒栗之声，舌本流津。”而富察敦崇在《燕京岁时记》中更说：“栗子来时，用黑砂炒熟，甘美异常，青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之美。”好吃的糖炒板栗就连皇帝也能吸引过来，据说乾隆皇帝吃过糖炒栗子后龙颜大悦，不禁写下了一首《食栗》“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所待火候调。惟盘陈立几，献岁同春椒。何须学高士，围炉芋魁烧。”

除了糖炒板栗，板栗的吃法还有很多，例如板栗烧鸡就非常的好吃，做法也非常简单，只需要加入葱姜蒜末将鸡块炒熟炒香后，再散上一把白糖作为辅助，最后倒入清水没过鸡肉。等水开后倒入新鲜的剥好的大板栗，小火慢炖半个小时即可。另外糖醋板栗排骨也非常好吃，是一道老少皆宜的名菜。