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杂粮馒头的做法

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 13:29

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杂粮馒头因为有一种或多种粗粮研磨成粉一起制作而成，因此含有的营养物质也比较丰富，是不少妈妈常给宝宝的制作的食物之一哦！那么杂粮馒头的做法有哪些呢？大家不妨跟着小编一起来学习一下，在杂粮馒头的做法基础上添加更多自己的创新，更能引起宝宝的兴趣。

虽然杂粮馒头的样子不怎么好看，甚至有点丑丑的，但是杂粮馒头相对于普通馒头来说更加健康，更加营养！

杂粮馒头的做法

材料：面粉600克，花生杂粮米浆300克，干酵母6克

做法：

1、干酵母加入少量清水化开，在夏天的话可以用凉水，而冬天最好就是使用温水。搅拌均匀后静置5分钟；

2、将酵母水加入面粉中；

3、再分次加入杂粮米浆，一边加一边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块状；

4、用手揉成均匀的面团，但这时不用大力揉搓，基本成团即可；

5、面团加盖或者盖上一块湿布醒15分钟左右，再用手将面团揉匀；

6、继续加盖醒面，这次需要的时间就比较长了，夏天需要1至2小时，冬天则要2至3小时，等面团发酵至原来体积的两倍大小，内部呈均匀的蜂窝状就说明醒好了；

7、这时就需要使出浑身力气开始使劲揉面了，将里面因为发酵而形成的空洞和气泡揉出来，这个过程至少需要10到15分钟；

8、揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用手从外向内边折叠边转圈揉搓，最后整形成馒头状；

9、在笼屉上抹一层薄油，避免粘连；

10、将馒头放入后先加盖再醒20分钟，然后大火烧开后转成小火蒸15至20分钟，关火后先焖3分钟再打开锅盖，立即将馒头取出，放在竹帘或是烤架上晾凉。

【杂粮馒头做法小贴士】

馒头看似简单，但要做好了并不容易，有三个关键点：

1、在于面团要先后醒两次，上锅蒸之前还要再醒一会，这样蒸出来的馒头才能松软，而不是死面疙瘩；

2、揉面时一定要使劲充分揉搓，揉得越狠，蒸好的馒头才会表面光滑不起褶，内里也不会松散不成型；

3、最后一点也是最容易被忽略的，就是蒸的时候千万不要自始至终用大火，否则水蒸汽滴落下来会将馒头烫熟。关火后如果马上打开锅盖，馒头容易塌陷回缩，可焖的时间也不能过长。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。杂粮馒头是什么杂粮馒头的营养价值杂粮馒头怀孕能吃吗杂粮馒头吃多了会胖吗