气血越足，睡眠越好！常吃这8道“滋补菜”，滋补养血，安神助眠

#国庆健康记#气血越足，睡眠越好！常吃这8道“滋补菜”，滋补养血，安神助眠！

山药红枣乌鸡汤

准备食材: 乌鸡、红枣、山药、姜片、葱段、葱花、枸杞子。

做法步骤:

1、乌鸡剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、山药去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着把红枣也清洗好，再去除内核一起放入。

3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，然后中小火炖煮一个小时。

4、接着往里加入少许的食盐调味，再撒入一把葱花和枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

口蘑炒芦笋

准备食材: 芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、芦笋清洗干净切小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，接着捞出沥干水分备用。

2、清洗干净口蘑切薄片，接着把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入口蘑一起煸炒。

3、炒软口蘑后，再加入芦笋一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4、炒至口蘑断生、芦笋入味以后，即可出锅开吃。

羊肚菌花胶排骨汤

准备食材: 羊肚菌、花胶、排骨、姜葱。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、然后把羊肚菌和花胶清洗干净，再和姜片一起放入炖锅中，接着往里加入适量的清水。

3、最后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

板栗炖鸡

所需食材：鸡腿、板栗、姜、生抽、老抽、盐

制作方法：1、首先把鸡腿剁块后清洗干净，再冷水入锅，煮出血沫撇掉。鸡块用温水洗净，沥干水分。板栗洗净，煮五分钟，再趁热去掉外壳。

2、锅内加油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、葱片翻炒出香味，再倒入鸡块翻炒两分钟。

3、接着放入料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、翻炒均匀，再倒入适量水和板栗，焖煮到鸡肉变软。最后加盐，转大火收汁，就可以了出锅装盘。

鸡蛋西兰花拌紫甘蓝

材料：鸡蛋：2个；西兰花：200克（切小朵）；紫甘蓝：200克（切丝）；大葱：1根（切末）；姜：2片（切末）；大蒜：2瓣（切末）；生抽：1汤匙；白醋：1茶匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；芝麻：适量

步骤：

1. 准备西兰花：西兰花用清水洗净，锅中加水，水开后加入西兰花焯水1-2分钟，至颜色变深，捞出放入冷开水中浸泡，然后沥干水分备用。

2. 准备紫甘蓝：紫甘蓝切成细丝，可以用清水浸泡片刻，保持其脆爽口感，然后沥干备用。

3. 煮鸡蛋：锅中加水，水开后将鸡蛋放入，煮7-8分钟后捞出，用冷水冲凉，剥去蛋壳后切成小块备用。

4. 炒制配料：热锅凉油，油热后加入姜末、蒜末炒香。加入西兰花翻炒1-2分钟，使其更入味。可以根据个人口味加入少许盐。

5. 拌制：在一个大碗中，加入切好的紫甘蓝丝、煮熟的鸡蛋块和炒好的西兰花。加入生抽、白醋、适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。最后可以撒上少许芝麻增加风味。

6. 完成：将所有材料拌匀后，即可装盘食用。

豆角烧茄子

准备食材：豆角、茄子、小米辣、蒜

具体做法：

1. 茄子清洗干净，切成长条，加入适量盐腌制10分钟，然后再次用清水洗干净，挤干水分放入碗中备用。

2. 豆角清洗干净，然后切成段放入碗中备用。

3. 调酱汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、半勺白糖、半碗清水搅匀。

4. 起锅倒入适量的食用油，油热放入茄子、豆角炒熟、炒软盛出备用。

5. 另起锅，倒入适量的食用油，油热放入蒜末、小米辣炒香，接着倒入煮好的豆角、茄子，倒入酱汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

6. 茄子软软糯糯，豆角脆脆嫩嫩的，真的很好吃，特别下饭！

韭菜烧鸭血

材料：鸭血、韭菜、大蒜、生姜、红辣椒、料酒、生抽、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、老抽、淀粉

做法：

1.鸭血一块切成小正方形，凉水下锅，加入少许料酒焯水2分钟捞出。

2.韭菜一把摘洗干净切长段，准备蒜末、姜末、红辣椒备用。

3.炒锅加入少许植物油，下入姜蒜末、红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，淋入少许清水，加入生抽、老抽、胡椒粉、食盐，下入鸭血慢煨2分钟。

4.最后加入韭菜翻炒片刻，出锅前淋入水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。

西蓝花炒木耳

食材准备

主料：西蓝花：300克、木耳：50克（干木耳需泡发）

辅料：胡萝卜：1根（切片或切丝）、蒜：3瓣（切末）、生姜：2片（切丝）、食用油：适量、盐：适量、鸡精：可选，适量、酱油：1汤匙（可选）

具体做法

1. 准备食材：将木耳提前用水泡发，洗净，撕成小块；西蓝花用盐水浸泡10分钟后，切成小朵，沥干水分；胡萝卜去皮切片或切丝备用。

2. 焯水：烧一锅水，水开后加入适量盐，将西蓝花焯水约1-2分钟，颜色变为鲜绿后捞出，迅速放入冷开水中漂凉，保持脆嫩口感，沥干水分。

3. 炒制：热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香；加入胡萝卜翻炒1-2分钟，直至稍微变软；然后加入木耳翻炒，炒至均匀；最后加入焯过水的西蓝花，快速翻炒均匀。

4. 调味：加入适量盐和鸡精（可选），如果喜欢，可以加入1汤匙酱油，继续翻炒1-2分钟，确保调料均匀入味。

5. 出锅：翻炒均匀后，确认蔬菜熟透，盛出装盘，即可享用。

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