中医保健养生：五畜为益

中医保健养生：五畜为益

“五畜为益”是中医食养原则之一，指在饮食中适当食用牛、犬、羊、猪、鸡等肉类。在中医看来，五畜能为人体提供所需的营养，滋养人体精血。以补充主食的不足，增加营养的多样性。动物蛋白含有丰富的必需氨基酸，对于人体的生长发育和维持健康都有很好的作用。

一、五畜为益

五畜指牛、犬、羊、猪、鸡。《素问•五味》中提到“五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。” 以五味为中介，将五畜分属五行，即牛肉属土，犬肉属木，猪肉属水，羊肉属火，鸡肉属金。另外，《素问•藏气法时论》中提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。” 这也表明了五畜在中医食养中的重要地位。

然而， “五畜为益”中的“益”是增补之意，意在补充主食的不足。另外，对于现代人来说，饮食要均衡，不要过量食用某一种动物食品，要合理搭配其他食品，以保持营养的平衡和充足。

二、“五畜为益”与“五味”关系

“五畜为益”原则中的“五味”理论指的是将食物分为酸、苦、甘、辛、咸五种味道。具体来说，酸味入肝，甘味入脾，苦味入心，辛味入肺，咸味入肾。因此，适当食用五畜中的不同种类的肉，可以补益不同的脏腑。比如，牛肉味甘，补脾；犬肉味酸，补肝；猪肉味咸，补肾；羊肉味苦，补心；鸡肉味辛，补肺。

三、“五畜为益”强调平衡膳食

“五畜为益”的原则是根据中医五行学说和食物的五味理论，将五种动物性食品与五脏、五味、五行等联系起来，认为适当食用这些食品可以补益精血、滋养脏腑、调节阴阳，对人体健康有益。然而，“五畜为益”的原则，并不是鼓励人们大量食用肉类，而是要适量搭配，避免偏食。在食用肉类时，也要注意选择新鲜、卫生的肉类，并搭配其他蔬菜、水果等食物，以保证营养的平衡和充足。

总之，“五畜为益”的原则是在饮食中适当搭配肉类食品，以补充主食的不足，增加营养的多样性，但要注意适量和搭配，保持营养的平衡和充足。

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