蓬莱区政府 健康科普 【健康科普】营养科普之学龄前儿童膳食指南

学龄前儿童指２周岁以后至未满６周岁的儿童。学龄前儿童生长发育速率处于较高水平，摄入的食物种类和膳食结构已开始接近成人，是饮食行为和生活方式形成的关键时期。基于学龄前儿童生理和营养特点，其膳食指南应在一般人群膳食指南基础上增加以下５条关键推荐。

推荐一、规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯

学龄前儿童的合理营养应由多种食物构成的平衡膳食来提供，规律就餐是其获得全面、足量的食物摄入和良好消化吸收的保障。要注意引导学龄前儿童自主、有规律地进餐，保证每天不少于三次正餐和两次加餐，纠正挑食、偏食等不良饮食行为。加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面点；晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。吃饭宜细嚼慢咽，每餐最好在30分钟内完成。

推荐二、每天饮奶，足量饮水，正确选择零食

为保证钙摄入量达到适宜水平、增加骨量积累、促进骨骼生长发育，学龄前儿童每天应饮用300～400ml奶或相当量奶制品。学龄前儿童新陈代谢旺盛、活动量大，应每天饮水600～800ml，以白开水为主，少量多次饮用。不宜在进餐前大量饮水，以免充盈胃容量，冲淡胃酸，影响食欲和消化。避免饮含糖饮料。家庭自制的豆浆、果汁等天然饮品可适当选择，但饮后需及时漱口或刷牙，以保持口腔卫生。

零食是学龄前儿童全天膳食营养的补充，宜选用新鲜、天然、易消化、营养素密度高的食物如乳制品、水果、蛋类及坚果类等，不宜选用能量密度高的食品如油炸食品、膨化食品。零食最好安排在两正餐之间，量不宜多，睡觉前30分钟内不要吃零食。注意零食的食用安全，避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用。

推荐三、食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸

从小培养儿童清淡口味，有助于形成终生的健康饮食习惯。在烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用油炸、烤、煎等方式。对于３岁以下幼儿膳食应专门单独加工烹制，应将食物切碎煮烂，以易于咀嚼、吞咽和消化。特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成泥、糊、浆等状态进食。

为学龄前儿童烹调加工食物时，应尽可能保持食物的原汁原味，少用或不用味精、鸡精、色素、糖精等调味品。每人每次正餐烹调油用量不多于10ml，可选用植物油。还应控制食盐用量，少选含盐高的腌制食品或调味品。可选天然、新鲜的香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味。

推荐四、参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱

鼓励儿童体验和认识各种食物的天然味道和质地，了解食物特性，增进对食物的喜爱。带儿童去市场选购食物，辨识应季蔬果，尝试自主选购蔬菜；带儿童去农田认识农作物，实践简单的农业生产过程，介绍蔬菜的生长方式、营养成分及对身体的好处，并动手采摘蔬菜，激发儿童对食物的兴趣，享受劳动成果。在保证安全的情况下，鼓励儿童参与家庭食物的制作过程，帮助儿童了解食物的基本常识和对健康的重要意义，享受烹饪食物过程中的乐趣和成就。

推荐五、经常户外活动，保障健康生长

户外游戏与活动，可锻炼儿童的体能、智能，维持能量平衡，促进皮肤中维生素Ｄ的合成和钙的吸收利用，还可有效减少儿童近视眼的发生。学龄前儿童每天应进行至少60min的体育活动，比如公园玩耍、散步、爬楼梯、收拾玩具等；适量做较高强度的运动和户外活动，包括有氧运动（骑小自行车、快跑等）、伸展运动、肌肉强化运动（攀架、健身球等）、团体活动（跳舞、小型球类游戏等）。减少静态活动（看电视、玩手机、电脑或电子游戏）。学龄前儿童生长发育速度较快，家长可通过定期监测儿童的身高、体重，及时调整其膳食和身体活动，以保证正常的生长发育，避免消瘦和超重/肥胖。

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