茶文化和茶健康方面的知识

茶文化和茶健康方面的知识
茶文化起源
中国人饮茶，注重一个“品”字，凡来了客人，沏茶、敬茶的礼 仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和 最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在 陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯 泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本 保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜 肴等，达到调节口味和点心之功效。
茶文化在中国人的生活中，非常重要。武王伐纣，茶叶已作为贡 品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一 定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。又如在汉朝，茶叶已成为 佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝， 全民普遍饮茶。唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”， 出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和 赐茶等等。
中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于
汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概
为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，
汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、
左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易
明。《茶经》云：神农《食经》“茶茗久服，有力悦志” （ 刘源长
《茶史》卷一） 。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为
伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔
雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周
公。不足为饮茶起始之证。
浙江余姚田螺山遗址出土的树根，经初步判断是茶树类植物，中
国最早种茶的历史可能被改写 ; 茶字的读音源于巴南人，巴渝是茶文
化发祥地 .
在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多
人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植
茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
(1)神农时期：唐・陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”
在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物
起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也
正因为如此，神农才成为农之神。
(2)西周时期：晋•常碟的《华阳国志•巴志》：“周武王伐纣，
实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣
时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳载，那时已经有了人工栽培的茶园。
秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买
荼”，经考该荼即今茶。长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"?
一笥 "和“ ?一笥 "竹简文和木刻文，经查证"?" 即"槚" 的异体字，说
明当时湖南饮茶颇广。我们仍饮用着与很古老的祖先如姜太公相同
的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。
宋元时期：茶区继续扩大，种茶、制茶、点茶技艺精进。宋
代茶文化发达，出现一批茶学著作，如蔡襄《茶录》、宋子安《东
溪试茶录》、黄儒《品茶要录》，特别是宋徽宗赵佶亲著《大观茶
论》等。宋元之际，刘松年《卢仝烹茶图》、赵孟^的《斗茶图》
等更是中国茶文化的艺术珍品。
1、茶之为药用，历史悠

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