复合碳水化合物都包括什么食物

复合碳水化合物都包括什么食物

2024-07-30 21:53:20

以精制面粉和糖为原料的饼干、面包、糖果等食物含的是简单碳水化合物。

而来源于全谷物、蔬果和豆类的是复合碳水化合物。简单碳水化合物：

1、面包面包中的主要成分是高筋小麦粉、水、糖和油。“高筋”指的是小麦粉中的蛋白质含量较高，这有利于面包发酵后体积变大还依然保持一定的弹性。糖类主要是提供甜味、改善面包的口感，让大多数人更喜欢，同时还可以让面团更柔软。成年人和儿童应将其每天的游离糖摄入量降至其总能量摄入的10%以下（大概50克），进一步降低到5%以下或者每天大约25克，才会有更多健康益处。

2、糖果牛轧糖的主要成分为蛋白、奶油、麦芽糖，吃3颗就超过半碗饭热量。

3、饼干酥油饼干、丹麦饼干都属于这类糕饼点心，其中添加了大量奶油或酥油。 奶油酥饼(如老婆饼)热量高达686卡，吃1个就超过每人每天所需热量的1/3。复合碳水化合物：

1、谷物我国居民膳食中50%以上的能量、蛋白质、B1、烟酸、锌和镁；40%的B2、铁和30%的钙都是来自谷薯类及杂豆类食物。谷物为主也是最经济、合理能量来源。全谷物富含维生素B、脂肪酸、营养更丰富。

2、马铃薯我国居民马铃薯和芋薯又常被作为蔬菜食用。薯类中碳水化合物含量25%左右，蛋白质、脂肪含量较低；马铃薯中钾的含量也非常丰富，薯类中的维生素C含量较谷类高；3甘薯甘薯中含有丰富的纤维素、半纤维素和果胶等，可促进肠道蠕动，预防便秘。与精制谷物相比，可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化合物，全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。参考资料来源：人民网-十个信号，说明主食没吃够参考资料来源：人民网-腊肉、泡芙等十大年货热量营养大公开参考资料来源：人民网-面包为啥不能长期当主食？参考资料来源：人民网-食物多样，谷类为主

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