单糖是糖或简单葡萄糖，也称为简单碳水化合物，其主要来源是糖，负责为细胞和身体提供能量。然而，不建议大量食用这些食品，因为它们不向身体提供任何类型的蛋白质、维生素或矿物质，而只是提供糖。
食用加工过的单糖会导致与体内高糖消耗有关的疾病。这就是为什么要提到它们的不同分类，以及它们的吸收系统如何工作以及最常见食物中单糖的示例。
单糖按碳原子分类
除了减少糖分外，它们在体内的功能之一是提供能量。但反过来，它们又根据与其互补的碳原子数量进行分类。
三体： 它们含有三个碳原子，可厌氧降解。 Tetroses： 它们含有四个碳原子并降解为酮曲糖和醛四曲糖。 戊糖： 它们含有五个碳原子，其结构是羟基并且具有结构电荷。 己糖： 它们含有六个碳原子，负责产生能量，总共产生4千卡热量。吸收系统
葡萄糖有一个通过其细胞的吸收系统，该系统具有特定的运输。它以淀粉的形式存在于植物中，以糖原的形式存在于哺乳动物中。它们可以在软饮料和甜味剂中找到，这是由于葡萄糖-果糖混合物。
果糖的吸收系统比葡萄糖慢，由于其甜味剂含量高，某些水果中含有果糖，消化起来相当困难且缓慢。
半乳糖与葡萄糖一样，采用相同的特异性吸收转运，集中在哺乳动物的乳腺中，以乳制品的形式被吸收，这些单糖属于细胞膜和神经元细胞的糖脂和糖蛋白。
含有单糖的食物及其示例
单糖除了不会通过水解而分解（因为它们很难与水发生改变）之外，还具有由多元醇构成的化学成分。然而，除了存在于植物、动物和水果中之外，还将提及哪些食物通过其碳水化合物分类而充当单糖的例子。
葡萄糖己糖属于具有 6 个碳原子的化合物，是在蜂蜜、水果和哺乳动物中，特别是在其乳腺中发现的糖或葡萄糖，单糖如葡萄糖包括果糖和半乳糖。它被认为是自然界中含量最多的有机化合物，但被人类用来合成它，得到一种精制糖，会对身体造成伤害或引起疾病。但无论如何，葡萄糖消耗对于一个人的健康很重要，因为它为细胞提供了进行日常身体活动所需的能量。下面我们将提到含有这些单糖的食物及其例子。
乳制品。 坚果 谷物。 蔬菜。 面包。 乳糖尽管是一种二糖，但它具有一个乳糖分子和另一个葡萄糖分子，当它们连接在一起时形成单糖键，这就是为什么牛奶除了含有葡萄糖之外，还聚集在一些动物的乳腺中，其后代的消费。有时人类也会食用它，这是由选择性动物提供的，并且乳制品是用它加工而成的，其中最突出的是：
Arequipe 或 dulce de leche。 黄油或人造黄油。 不同类型的奶酪。 酸奶 冰淇淋。 乳蛋糕 以牛奶为主要成分的饮料，例如水果冰沙等。 果糖它存在于水果、蜂蜜和蔬菜中，也称为左旋糖，是一种单糖，总是与葡萄糖齐头并进，因为它们具有相同的经验公式。它属于单糖，多年来一直被用作糖尿病患者的甜味剂，但这引起了争议，因为研究揭示了它可能与肥胖的关系，饮食中最常见的一些是：
水果如：南瓜子、柠檬汁、橄榄、酸橙和鳄梨。 蜂蜜中的含量在 10% 到 30% 之间。 蔬菜如：花椰菜、黄瓜、土豆、红薯、菠菜、甜菜和生菜。 水果如：橘子、香蕉、苹果、葡萄仅8%，乳白色、针、番石榴、刺果番荔枝、菠萝、甜瓜、桃、梨、石榴、柚子，单糖含量在10%至40%之间。 植物油。 谷物，例如：可可、咖啡、小麦、燕麦、大米、玉米和面粉。不宜食用的食物
由于必须监测这些物质的消耗量，因此了解每天应摄入体内的必要量是很重要的。建议每天摄入12汤匙糖，这是一般成人的情况，如果是儿童只需9汤匙。
这是当我们只谈论合成糖时，根据世界卫生组织（世界卫生组织）的说法，属于单糖的单糖对身体没有任何不良影响，这意味着尚未科学证明水果中的葡萄糖，乳制品或蔬菜会引起疾病，但过量食用会引起某些病理。
然而，儿童大量食用甜食，除了对牙齿健康造成损害外，还会引起血液或体重问题，因此建议9岁以下儿童每天摄入6汤匙糖相当于每天25克，通过遵守这种行为并习惯它，可以预防与糖有关的病症，还可以用坚果、谷物和水果代替甜食。
