研究发现：晚餐多吃高质量碳水更利于长寿，怎么吃就对了？

碳水近些年来成了人见人打的东西，明明是我们日常生活中最常补充的一种营养物质，但是现在很多人看到碳水化合物只能够想到两个字，长胖。因为碳水化合物在进入我们人体后能够很快被吸收利用，转化为身体所需要的葡萄糖给身体直接供能。

但如果导致血糖升高过快，或者热量堆积过多都容易出现脂肪堆积，进而导致我们的身体逐渐发福变胖。因此现在很多人，尤其是减肥人群似乎看碳水化合物都不爽。但事实上，碳水化合物依旧是我们人体所必需的营养物质，如果碳水化合物摄入不足也容易对我们的身体产生一些不良影响。

根据美国的一项研究调查发现，碳水化合物和我们长寿健康之间有关联。或许这种被很多人厌烦的营养对于我们的身体健康能够起到很多的帮助作用呢。美国的这项调查研究发现晚餐如果吃高质量碳水较多的情况下，我们的死亡风险就会随着降低，相信很多人都感觉不可思议，毕竟所谓的高质量碳水到底是什么东西，能够对身体产生什么影响我们目前都是一概不知，那么我们现在就来简单了解一下高质量碳水化合物。

高质量碳水到底指的是什么?该怎么补充?

其实高质量碳水就是指普通蔬菜，全谷物，水果等食物，蔬菜需要注意不能够是淀粉类蔬菜，常见的有莲藕，土豆，红薯等等，这类食物中含有淀粉含量较多，算是半个主食通常情况下都是不能够算入高质量碳水之中的。

日常生活中，常见的的藜麦，燕麦，苹果，糙米等，其实都可以算是优质碳水，全谷物一般情况下都含有充足的碳水化合物，并且其中还含有更多的蛋白质和部分维生素。而蔬菜和水果热量相对较低，是我们饮食中主要的维生素来源，同时也能够补充碳水化合物。

既然这些食物被称为高质量碳水，那么什么样就不是高质量碳水呢?其实，一般情况下升糖快的碳水化合物都不能够算是高质量碳水，因为这些食物往往更容易消化，饱腹感不足的同时还容易导致血糖升高。对于普通人来说，血糖升高过后胰岛素会将血糖转化为脂肪，这个时候就很容易出现脂肪堆积引起肥胖了。并且血糖经常波动对于身体健康也是有不利影响的，生活中应该小心注意了。

晚餐到底应该怎么吃呢?

其实吃晚餐也并不是一件难以抉择的事情，晚餐的主要一点就是避免高邮高热量高糖的食物，晚餐过后我们身体的活动量其实就已经很少了，吃这些食物就很容易导致长胖。并且晚餐还尽量少吃含水量大的食物，不然可能会影响睡眠，导致夜间频繁起夜。晚餐可以吃全谷物，适量补充蔬菜水果，可以补充一些肉类帮助身体补充蛋白质，脂肪尽量少吃，可以选择一两个坚果来进行食用，是很好的优质脂肪来源。

日常生活中我们的一日三餐都是非常重要的，有些年轻人为了帮助自己减肥就轻易不吃饭，长时间下去这样对身体的健康不利，并且还容易出现胃病等问题，减肥不是不吃饭，适当控制饮食即可。

参考资料：

《晚餐多吃高质量碳水，更长寿!美国研究》中国循环杂志2022.10.07

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