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好脂肪vs坏脂肪，这份名单一目了然！

来源：泰然健康网时间：2024年12月07日 17:48

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有些人“谈脂色变”，尤其是正在减肥或想要保持身材的人，一听“脂肪”就害怕，但凡看到含脂肪多的食物，无不退避三舍。

其实，大可不必如此惊慌，因为脂肪也分“好坏”——有些脂肪属于好脂肪，即便减肥也可以吃；有些脂肪就是坏脂肪，即使不减肥，也不应多吃。

今天小编就来给大家讲讲“好脂肪”和“坏脂肪”。

脂肪分“好坏”，健康要“饱和”

脂肪是由甘油和脂肪酸组成，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。坏脂肪通常是指饱和脂肪酸；不饱和脂肪酸则属于好脂肪。而反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸。

世界卫生组织曾建议，每人每天的热量摄入中来自饱和脂肪的热量不应超过10%，来自反式脂肪的热量不应超过1%，以降低发生心血管健康问题的风险。

世卫组织的数据显示，2016年全球约72%的死亡与非传染性疾病相关，而非传染性疾病造成的死亡中，约一半与心血管的健康问题相关。

饮食不健康、缺乏锻炼和吸烟等都是导致人们得心血管健康问题的因素。其中，饮食中大量摄入饱和脂肪和反式脂肪，会增加心血管健康问题发生的风险。

脂肪怎么吃

不长肉？

脂肪也是构成人体的重要组成部分，不能一点都不吃。那么问题来了，脂肪怎么吃才能健康不长肉？

红名单表扬：选择这些好脂肪！

01 尽量选择植物油

中国膳食指南建议，每人每天的烹调用油总量应控制在25~30克，可购买限油壶来帮助控制用油量。

烹调建议尽量选用橄榄油、菜籽油、玉米油等植物油，可以经常更换烹调用油来获得更多的营养素。

02 适当多吃坚果、深海鱼类

在天然食物里面，含有不饱和脂肪的食品是“天使食物”，包括坚果、深海鱼类等，可以适当多吃点。

黑名单警告：远离这些“坏脂肪”

少吃加工、煎炸食品

反式脂肪增肥力度高。经过计算发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖。

按同样的数量来说，反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的3~4倍。看看这道可怕的“公式”你就懂了：1口反式脂肪 = 7口普通油脂 = 4口肥肉！

所以，想要控制体重的人，一定要小心避免多吃富含反式脂肪的食物。那么，哪些食物富含反式脂肪呢？主要是加工食品和煎炸食品。饼干、面包、蛋糕、曲奇、派等焙烤食品是反式脂肪大户，还有各种油炸食品、奶茶、奶糖等。

在购买食物的时候，务必要仔细看看产品的营养成分表，其中反式脂肪是要单独列出来的，看一下其中的含量多少就清楚了，反式脂肪越高，越不建议多吃。

最后总结一下，大家对脂肪不必“一刀切”地拒绝，只要按照小编上面教你的办法，聪明地分辨哪些是“好”脂肪，哪些是“坏”脂肪，好健康和好身材就能两者兼得！