春夏必备：自制青梅酵素

春夏必备：自制青梅酵素
春夏之交，正是制作青梅酵素的好时节！想要品尝自制的青梅酵素吗？跟着我们的步骤，一起动手吧！‍

1️⃣ 准备材料：青梅、冰糖或白糖，以及一个密封罐。确保密封罐无水无油，提前用热水烫一下并倒扣晾干。

2️⃣ 挑选青梅：选择无疤无裂痕的青梅，加盐搓洗干净后摊开晾干。

3️⃣ 制作酵素：将青梅放入密封罐中，一层青梅一层冰糖或白糖，尽量压紧实，让糖填满缝隙。最后一层糖要厚一些，压紧后确保青梅全部被盖住。

4️⃣ 排气与搅拌：当青梅开始出汁，糖开始融化时（大约第三四天开始），每天要开盖放气。当糖基本融化后，用筷子每天搅拌，加快糖的溶解速度。

5️⃣ 储存与饮用：将制作好的青梅酵素放置在阴凉通风处，避免阳光直射。三个月后即可捞出青梅食用，而青梅酵素最好放够一年再喝，口感更佳。每次饮用时，可用两勺青梅汁兑气泡水、苏打水或纯净水。

小贴士：选择青梅或胭脂梅进行腌制，口感会有所不同哦！青梅腌制后会变得皱皱的有嚼劲，而胭脂梅则会更肉嘟嘟、软一些。根据个人喜好选择即可。另外，腌制用白糖和冰糖都可以，只是颜色会有所差异。

快来试试自制青梅酵素吧！享受健康美味的春夏饮品！

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